Tarta Sueca

Esta tarta la vi en el blog de Kako que seguro todos conocéis, En Guete!!, esta es la Receta original de Kako. Nada más verla la imprimí porque estaba segura de que la haría.

A la semana siguiente estaba buscando algo para llevar a la oficina para unos compañeros que me habían echado una mano, necesitaba algo fácil de transportar y de comer, puede que esta tarta no fuese la elección ideal en base a esas premisas pero tenía unas ganas de hacerla... todos los que la probaron dijeron lo mismo, rica, suave, esponjosa, nada empalagosa ni pesada... vamos que para comer un buen trozo! 

Yo la hice en el molde de silicona desmontable de Leuké, lo utilicé para hacerla y para transportarla,  y también lo serví en el plato que es la base del molde, la verdad es que es estupendo. Para este mole hay que doblar la cantidad de ingredientes porque es bastante grande.

Es muy sencilla en cuanto a la elaboración y a los ingredientes y el resultado está asegurado porque la receta no tiene grandes complicaciones. Gracias a Kako por esta delicia, en breve pondré otra versión que hice con chocolate y melocotón que también...

Ingredientes

Para el bizcocho

100 grs. de azúcar

2 huevos

80 grs. de harina para bizcochos

1 sobre de azúcar avainillado

50 grs. de fécula de patata

Para el flan

1 sobre para hacer flan Hacendado

50 grs. de azúcar

1/2 litro de leche

Para la cobertura de gelatina y frutas

1 frasco de cerezas en almíbar

el jugo de las cerezas + agua hasta completar 1/2 litro

6 hojas de gelatina

melocotón en almíbar

Preparación


En el caso de que el molde no sea como el que he utilizado hay que engrasarlo y forrarlo de papel para hornear, el de silicona desmontable va tal cual. Precalentar el horno a 175ºC. Pesar y tamizar los ingredientes secos en un bol. Si no se usa la harina para bizcochos hay que poner la harina y dos cucharaditas de levadura Royal.


Separar las claras de las yemas, batir las claras con 50 gr. de azúcar a punto de nieve no muy duro y reservar. Batir las yemas con 50 grs. de azúcar y el azúcar vainillado hasta conseguir una crema. Mezclar las claras con la mezcla de las yemas con una espátula de silicona y movimientos envolventes para no bajar las claras. Añadir esta mezcla, en dos o tres veces,  al bol de la harina y mezclar con cuidado. Llenar el molde e introducir en la parte baja del horno,  hornear durante 30 minutos o hasta que esté listo. No conviene que se seque ni que se tueste, a mí se me hizo en unos 25 minutos.


Una vez hecho el bizcocho se hace el flan siguiendo las instrucciones del fabricante, sugiero no hacerlo antes porque se empezará a espesar y lo que necesitamos es que esté muy caliente y líquido para que el bizcocho lo absorba. Hacer muchos agujeros en la superficie del bizcocho con un tenedor para que el flan entre por todas partes, se observa en la foto que hay un trocito donde el bizcocho está seco y eso es porque no pinché esa zona lo suficiente. A mí es lo que más me gustó de esta tarta, la suavidad del bizcocho empapado en flan.


Cuando está bastante frío colocamos la fruta por encima de la tarta a nuestro gusto, yo utilicé un frasco de cerezas en almíbar ligero, cubrí toda la tarta con ellas a excepción del centro donde hice un remolino con gajos de melocotón en almibar. Hice la gelatina con el líquido de las cerezas pero se puede usar un sobre de gelatina del sabor que queramos y cualquier tipo de fruta, excepto piña o kiwi porque la gelatina no cuajaría, en ese caso habría que utilizar agar-agar.