Helado de melocotón

Este helado tiene un sabor increíble a fruta y siempre lo hago en verano con los primeros melocotones amarillos que veo, me gusta tanto que he intentado hacerlo en invierno con melocotones en almíbar pero no funciona... es muy sencillo de preparar y como tiene bastante azúcar y nata queda muy cremoso, es ideal para servir en bolas aunque podemos congelarlo en moldes de polos si no disponemos de heladera eléctrica

Es otra propuesta del libro HELADOS Un placer para el paladar, últimamente he añadido el licor de melocotón que no está en la receta original, de las dos maneras queda bien pero me gusta el sabor y sobre todo el olor que le aporta, si no se utiliza se sustituye por zumo de limón.

Lo hice hace unas semanas pero lo publico ahora ya que La Recepta del 15 de agosto de Els fogons de la Bordeta y Xoxolata desfeta es sobre los melocotones.

Ingredientes

4 melocotones amarillos

300 gr. de leche condensada

2 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de licor de melocotón

300 gr. de nata 35% m.g.

Preparación

Montar la nata y reservar en la nevera. Pelar y trocear los melocotones, triturarlos junto con la leche condensada, el licor y el zumo de limón hasta conseguir un puré, integrar la nata montada en él y mantecar en la heladera eléctrica o llenar moldes para polos.

 

Edito para añadir como hago las bolas de helado, va por tí Yolanda San Pedro!

Como hacer bolas de helado

• Sacar el helado del congelador unos 5-10 minutos antes de hacer las bolas.
• Calentar agua en el microondas hasta que casi hierva, mejor en una jarrita o algún recipiente alto y estrecho.
• Sumergir el sacabolas en el agua para que el acero se caliente.
• Pasar el sacabolas por la superficie del helado dos o tres veces hasta que esté lleno, no es conveniente coger todo el helado en bloque...
• Antes de sacar la bola sumergimos en el agua caliente la parte metálica de aparatejo, de esta manera sale el helado perfectamente si forzar el muelle, también podemos darle calor con la palma de la mano pero es menos eficaz y más pringoso!. Esto es casi lo más importante porque el helado se pega al acero casi en cuanto entra en contacto con el por más caliente que lo tuviésemos...

 

Esta foto es de www.cuantarazon.com y ya veis el nombrecito del aparato: FUNDERELELE