Macarrones con queso azul gratinados

Que bien me ha venido la propuesta de este mes de Memoriès d´una cuinera porque es la excusa perfecta para hacer unos macarrones y gratinarlos con toneladas de queso... hace tiempo que me apetecen pero lo he ido dejando pasar porque en pleno verano lo de encender el horno no me seduce mucho, este sábado hice el dos por uno, horneé un pan y después los macarrones con el horno muy caliente como debe ser.

El pan quedó de pena, como diría Morguix: Pan = 1 - Salomé = 0. La pasta genial aunque no las tenía todas conmigo porque había hecho un experimento con el queso para fundir, en lugar de poner la típica mezcla a base de mozarella, emmental y gouda utilicé queso de barra, de ese que solemos comprar en lonchas para bocadillos... se me ocurrió probar, lo compre en un trozo y lo rallé bien grueso con el procesador, funde de maravilla y no tiene un sabor muy fuerte así que los macarrones saben a queso azul que era de lo que se trataba.

He utilizado penne rigate de maíz, ahora con lo de no tomar trigo estoy comprando pasta de maíz y me gustan unas más que otras... esta es mi favorita por ahora, incluso su color que no es tan amarillo como la mayoría así que no pareces un bicho raro comiendo macarrones de color naranja. Los he comprado en Carrefour en la sección de dietética, están con los alimentos sin gluten, curiosamente su precio no es tan desorbitado como el de otras pastas de maíz, he llegado a pagar casi cuatro euros por un paquete de medio kilo de macarrones de esos naranjas que parecían teñidos con azafrán, el gusto me decía que no estaban mal pero la vista decía 'que cosa más rara' y así no hay manera...

Ingredientes para cuatro personas

• 300 gr. de macarrones o penne rigate
• 100 gr. de Queso Azul, Cabrales, Roquefort o cualquier otro
• 300 gr. de queso de barra o de uno que funda bien
• 200 ml. de nata para cocinar
• orégano y albahaca secos
• sal y pimienta multicolor

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º C y cocer la pasta en agua hirviendo con sal.
2. Calentar la nata en un cazo, mantener a punto de hervir y echar el queso azul en pedazos, una pizca de sal, un poco de pimienta multicolor y un buen puñado del queso de barra rallado grueso. Remover hasta conseguir una crema.
3. Colar la pasta y echarla en una fuente de horno, poner por encima la crema caliente de queso y remover para distribuirla bien, cubrir con el resto del queso rallado, espolvorear con orégano y albahaca secos y hornear durante10 minutos para que el queso de la superficie se funda, encender el grill y esperar a que la superficie se gratine, servir inmediatamente.