Galletas m&m's de cacahuete y chocolate

Estas galletas surgen de una propuesta muy interesante... ¿Te gustaría hacer un par de recetas con M&M's? ¡Claro que si! Me encantan, sobre todo los Peanuts M&M's y con ellos hice estas galletas y unos Cupcakes con nido y huevos que podéis ver en la web M&M's Make.

Las galletas son bastante grandes y con las cantidades propuestas salen muchas pero se conservan bien en una caja de lata y como están tan ricas pues merece la pena hacerlas todas. Los Peanuts no son sólo un adorno, también están en la masa de la galleta lo que las hace crujientes y bastante viciosas...

Ingredientes

230 gr. de harina
1 cucharadita de levadura de repostería
1 cucharadita de sal fina
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr. de mantequilla de cacahuete
170 gr. de azúcar morena
100 gr. de azúcar
2 huevos
una cucharadita de extracto de vainilla
100 gr. de Peanuts M&M's

para la cobertura
100 gr. de chocolate negro para postres
4-6 cucharadas de leche entera
Peanuts M&M's

Preparación

Mezclar la harina, la levadura de repostería y la sal en un bol. Batir a velocidad media la mantequilla y la mantequilla de cacahuete hasta que se mezclen, añadir los dos tipos de azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno y la vainilla. Cuando estén bien integrados echaremos la mezcla de la harina a cucharadas batiendo sólo hasta conseguir una pasta homogénea. Echamos en el bol los 100 gr. de M&M's y los integramos en la masa con una espátula.

Refrigeramos la masa hasta que esté un poco más firme, una media hora, encendemos el horno a 180ºC.

Cuando la masa sea manejable hacemos bolitas de unos 3 cm. de diámetro y las vamos colocando sobre un papel de hornear bien separadas porque crecen bastante, caben ocho en cada papel. Metemos en el horno la primera tanda y conservamos el resto en la nevera. Estarán listas en 13-15 minutos, no conviene hacerlas demasiado. Sacaremos del horno y las colocamos sobre una rejilla sin retirar el papel porque son muy frágiles cuando están calientes. Metemos la segunda tanda en el horno. Cuando estén listas ya podremos retirar las galletas anteriores de la bandeja de enfriado porque se habrán endurecido y enfriado lo suficiente.

Una vez frías todas las galletas preparamos la cobertura de chocolate, hay que trocear el chocolate en una jarrita y añadir cuatro cucharadas de leche entera, calentar en el microondas durante 30 segundos y remover bien, necesitaremos calentarlo unos segundos mas y remover de nuevo para comprobar la consistencia, si está demasiado espeso añadir una cucharada de leche y remover hasta que esté a nuestro gusto, no debe quedar muy espeso. Echaremos una cucharada sobre cada galleta y pondremos encima un par de M&M's y unas bolitas de colores que quedarán pegados al chocolate caliente.

Este es el otro dulce que he preparado con los M&M's, unos cupcakes que parecen nidos con huevos, geniales para Pascua... podéis verla en la web M&M's Make.