Ensalada de salmón ahumado y mozzarella fresca

Una ensalada que es un plato único, se prepara en cinco minutos y contiene la suficiente cantidad de proteínas y vegetales crudos como para saciarte completamente. Es una de mis favoritas para llevar a la oficina y también para comer en casa, sus sabores fuertes hacen que no te quedes con la sensación de "no haber comido".

Llevo más de un mes tomando ensaladas como comida principal y he dado con algunas combinaciones realmente buenas como ésta de hoy, no sólo he adelgazado sino que he notado que mis digestiones son muy ligeras y eso es bueno cuando tienes que seguir trabajando toda la tarde... continuaré con las ensaladas mientras dure el buen tiempo pero tengo que empezar con las cremas frías de verduras que también son una buena opción.

Ingredientes

• lechugas variadas
• 8 trozos de salmón ahumado
• 8 bolitas de mozzarella fresca
• 6 pepinillos en vinagre
• 1/2 lata de maíz dulce
• aceite de oliva
• vinagre blanco
• sal y pimienta
• eneldo seco

Preparación

Aliñar las lechugas con aceite, vinagre, sal y pimienta. colocar en la fuente de servir. Disponer por encima los trozos de salmón ahumado, las bolitas de mozzarella, los pepinillos y el maíz dulce, espolvorear con un poco de eneldo seco.