Yogur de te verde con jengibre y naranja en yogurtera eléctrica

Hago los yogures en casa desde siempre y los que más me gustan son los naturales aunque de vez en cuando también me apetece variar y gracias al Pinterest he descubierto esta manera tan original y diferente de aromatizar un yogur de forma natural. El resultado fue increíble y me gustó tanto que lo repetiré con otras infusiones, ésta de Te verde con jengibre y naranja tiene un sabor muy conseguido y el yogur lo recogió perfectamente. La receta es del estupendo blog Yogures Caseros, si os gusta hacer yogures y cuajadas no dejéis de visitarlo...

Hacer yogures perfectos en casa es fácil pero para conseguirlo debemos tener en cuenta lo siguiente:

• Usar leche fresca pasteurizada, la leche UHT no da los mismos resultados ni el yogur tiene el mismo sabor. Podemos emplearla entera, desnatada o semi.
• Para conseguir yogures bien cuajados siempre añadiremos algo de leche en polvo desnatada, es imprescindible.
• Mezclar bien los ingredientes procurando no batirlos con batidora eléctrica porque eso añade mucho aire a la mezcla y aumenta su volumen, una vez fermentada se habrá reducido y dejará una especie de espumita bastante fea en la superficie.
• Poner los frasquitos sin tapar dentro de la yogurtera y dejarlos fermentar sólo el tiempo necesario, no tarda lo mismo si usamos la leche y el yogur fríos de la nevera que si los ponemos templado como es el caso de la receta de hoy. Un exceso de fermentación producirá bolsas de suero.

Ingredientes para 7 yogures de 150 ml.

1 litro de leche fresca pasteurizada entera

1 cucharada colmada de leche en polvo desnatada
1 yogur natural
6 sobrecitos de sacarina de 1 gr. cada uno o 3 cucharadas de azúcar

4 sobres de la infusión Te verde con jengibre y naranja Pompadour 

Preparación

Poner la leche, la leche en polvo y el azúcar (si se usa) en una cazuela, calentar hasta que esté a punto de hervir, apagar el fuego y meter dentro las bolsitas de la infusión, dejar que repose durante 10 minutos y retirar las bolsas de infusión. Añadimos la sacarina (si se usa) y dejar enfriar hasta que llegue a 25ºC.

Añadir el yogur natural y mezclar bien, llenar los frascos con esta mezcla, colocarlos en la yogurtera y encender la máquina, dejar fermentar durante 8 horas, como hemos puesto la leche algo caliente fermentará más rápido que si la usamos de la nevera.

Cuando estén listos los taparemos y los refrigeraremos durante varias horas para que se asienten y tengan la consistencia que vemos en las fotos.