Macarrones con champiñones al ajillo

Los macarrones con champiñones al ajillo desde luego que no son una receta de pasta típicamente italiana, diría que es más una receta de pasta a la española como estos macarrones con chorizo por ejemplo.

No me atrevo a decir que sea una receta mía porque hoy en día está todo inventado pero si que surgió buscando por la nevera algo para hacer pasta, tenía unos champiñones naturales y aquí están estos macarrones con champiñones al ajillo que, a pesar de llevar pocos ingredientes, resultaron muy sabrosos, nos encantaron.

He usado macarrones de arroz por lo que este plato de pasta es apto para celíacos e intolerantes al trigo.

Ingredientes para 2 raciones

• 200 g de macarrones de arroz
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 champiñones naturales laminados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de cayena en polvo
• 100 g de nata para cocinar
• sal y pimienta
• queso parmesano

Preparación

1. Ponemos agua a calentar para cocer la pasta, cuando rompa a hervir echamos una cucharada de sal y los macarrones, mantenemos hirviendo y destapados hasta que estén listos.
2. Calentamos el aceite en una sartén grande y honda, freímos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadimos la cayena y los champiñones, los salpimentamos.
3. Añadimos un poco del agua de cocción de la pasta y dejamos que se reduzca a fuego medio.
4. Cuando la pasta esté lista la escurrimos y echamos en la sartén, removemos y añadimos la nata líquida, dejamos que rompa a hervir y servimos con un poco de parmesano rallado por encima.