Tartitas de salmón

Estas tartitas son del blog Bocados de cielo, si queréis ver la entrada original es ésta. El otro día tenía algo de salmón que me había sobrado y las hice por probar... quedaron muy ricas sobre todo para los amantes del Cheese cake como yo. La base son galletas saladas por lo que no hay que hacer masa quebrada ni nada parecido así que no dan trabajo. Yo las hice en una bandeja de silicona para hornear muffins y quedaron grandecitas pero se pueden hacer muy pequeñas, como de bocadito, en las bandejas de mini magdalenas. He modificado un poco los ingredientes pero supongo que quedan bien de las dos maneras.

Ingredientes para la base

60 gra. de galletas saladas

50 grs. de mantequilla

Ingredientes para el relleno

1 huevo

125 grs. de queso crema

50 grs. de nata 35% m.g.

8 mitades de nuez troceadas

16 alcaparras

100 grs. de salmón ahumado

sal y pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 175ºC.

Trituramos las galletas y las unimos con la mantequilla derretida. Rellenamos el fondo de los huecos de la bandeja para muffins, yo los hice en una de silicona y desmoldaron de maravilla. Apretamos bien la masa.

Cortamos ocho tiras del salmón para hacer las rositas, necesitamos una por tartita, el resto lo picamos.

Montamos en un bol la nata que no hace falta que quede muy firme, le añadimos el queso crema y después el huevo, cuando esté todo bien incorporado sazonamos con sal y pimienta.

Repartimos el salmón troceado y las nueves picadas sobre en las ocho bases, las llenamos con la mezcla batida y echamos dos alcaparras en cada una.

Horneamos unos 15 minutos hasta que esté cocinado el centro aunque al llevar queso al enfriar se volverá más firme. Están más ricos si se hacen con antelación y se dejan enfriar bien y después se meten en la nevera.

Una vez fríos se desmoldan perfectamente, les colocamos la flor echa con la tirita de salmón enrollada sobre sí misma justo antes de servirlos para que no seque.