Helado de plátano en moldes de Ikea

Este es un helado muy sencillo, está hecho sin máquina gracias a los moldes para polos de Ikea. Aviso: sólo los venden durante el mes de abril así que la veda está abierta! Cuestan 1,99€ cada paquete con el soporte y moldes para seis helados, los ponen a la venta a primeros de mes hasta que se acaban. Yo los tengo de otros años y están perfectos aunque los uso mucho. 

Sólo hay que llenarlos con la mezcla líquida, se tapan y se colocan en el congelador sobre su soporte, al día siguiente podéis quitar los soportes y dejar sólo los polos para que ocupe menos espacio. No son muy grandes por lo que son ideales para darte un capricho sin demasiados daños colaterales. Se pueden llenar de cualquier tipo de helado cremoso pero también de zumos de frutas, yo incluso los hago de yogures bio con frutas... estos no son los mejores pero si estás a dieta te saben a gloria!. 

Este helado es un claro ejemplo de que se pueden hacer de cualquier cosa que tengas en casa, en este caso, tres plátanos muy maduros a punto de expirar... unos arándanos, un poco de coco y  como resultado 18 polos cremosos con sabor tropical!

Ingedientes

200 gr. de plátano muy maduro

40 gr. de arándanos
4 cucharadas de licor de coco
20 gr. de azúcar invertido
475 ml. de leche entera
1 cucharada de sacarina líquida
2 yemas de huevo
200 ml. de nata para montar 35% m.g,

Preparación

El azúcar invertido es un ingrediente fundamental para hacer helados ya que evita que se cristalicen, se hace en casa y se conserva en un frasco de cristal. Yo tengo una parte en un dosificador como los de la miel para que sea más fácil utilizarlo, como se usan cantidades pequeñas puede durar meses así que el pequeño esfuerzo merece la pena, para ver como se hace pulsa aquí.

Remojar los arándanos en el licor de coco y  calentarlo en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. Añadir el coco rallado y remover, dejar enfriar.

Montar la nata y guardar en la nevera.

• Mezclar el azúcar invertido con la leche y calentar a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva. Con ayuda de una varilla, batir mientras añadimos las yemas de huevo y el plátano pisado con un tenedor, subir el fuego y cocinar hasta que rompa a hervir.  Lo pasamos a un bol y añadimos la sacarina líquida y lo dejamos enfriar completamente.

•  En My Cook, poner la paleta y echar la leche, las yemas y el azúcar en la jarra, programar 5 minutos a temperatura 100º y velocidad 3. Pasado el tiempo abrir para añadir el plátano machacado y la sacarina y batir a velocidad 3 sin temperatura durante un minuto. Sacar la crema a un bol y dejarla enfriar.

Mezclar la nata montada con la crema cuando esté totalmente fría, hacerlo con una espátula de silicona y teniendo cuidado de no batirlo para no bajar la nata. Añadir los arándanos con el coco y el licor.

Echar la preparación en una jarra y llenar los moldes, taparlos y guardar en el congelador al menos cuatro horas. Para quitar la tapa basta con darle calor con las palmas de las manos y se podrá retirar fácilmente.