Tarta de requesón y peras

Esta tarta la hice despues de ver la Tarta de ricotta y peras con miel de vainilla de Elena, por si alguien aún no la conoce su blog se llama Delicious Stories pero no sólo las historias que nos cuenta son delicosas... 

La tarta la hice casi igual, en lugar de ricotta usé requesón y le añadí un poco de harina al relleno por si no cuajaba bien con un queso tan ligero. Utilicé una miel de azahar de naranjo que tenía en ese momento y que me encanta.

Las fotos no son tan bonitas como las suyas pero la tarta estaba de miedo, unos sabores muy limpios y nada empalagosa, incluso los menos dulceros que siempre dicen 'a mi un trozo muy pequeño' se comieron otro pedazo.

Ingredientes

500 gr. de requesón

55 gr. de azúcar superfina*

35 gr. de uvas pasas

la corteza de un limón rallada

1 cucharadita de vainilla seca

1 huevo

10 láminas de pasta filo redondas

100 gr. de mantequilla derretida

2 peras de conferecia en láminas finas

2 cucharadas de harina

azúcar glass

miel de azahar de naranjo

*azúcar superfina es azúcar normal triturada en el procesador, no es azúcar glass comercial.

Preparación

Precalentar el horno a 200ºC. Mezclar bien el requesón, el azúcar, las pasas, la ralladura de limón, la vainilla, y el huevo.

Engrasar un molde redondo grande, pincelar las hoja de la pasta filo con mantequilla y colocar una encima de otra, cuando estén todas ponerlas dentro del molde.

Espolvorear un par de cucharadas de harina sobre el relleno y remover un poco, echarlo en el molde y colocar las peras fileteadas encima, pincelar con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar glass.

Hornear durante 25-30 minutos o hasta que el relleno esté cuajado y la tarta dorada. Dejar enfriar durante un par de horas para que el relleno se asiente y servir rociada con la miel. Está mejor recién hecha, no es una tarta que aguante para el día siguiente aunque tampoco creo que dure tanto....