Bizcocho mármol de espelta doble chocolate

El primer bizcocho que aprendí a hacer cuando me canse de preparar magdalenas de limón... entonces me parecía de lo más novedoso y original porque habíamos crecido con los bizcochos de natas de leche y esto era lo más! Los otros están fuera de mi alcance porque ya no hay lecheros, ni tazones llenos de natas de hervir la leche cada día... nos queda la del brick que no está mal pero no es lo mismo.

Mi madre los hacía espectaculares pero tengo que confesar que a mi entonces no me encantaban, yo prefería un bollo suizo porque ya desde pequeña era muy de dulce de panadería. Y meterle dentro una chocolatina Nestlé y comerlo a mordiscos por la calle al salir del cole sintiendo ese olor a levadura que desprendía la masa y que me encantaba!

Luego llegaron los bizcochos de yogur y esos si que me hicieron tilín... hasta hoy que siguen siendo mis favoritos. Este es un poco más 'moderno' porque además del cacao puro (antes poníamos unas onzas de chocolate a la taza rallado o Cola-Cao a porrón) lleva chips de chocolate negro en la masa blanca. También es distinto porque lo hice con harina de Espelta y ya veis que queda igualito que con la de trigo, quien me iba a decir a mí después de tantos bizcochos y tantos panes que algún día no podría tomar más trigo...

Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de Sopa... dicho esto quiero añadir que me muero por ese libro, que me parece una preciosidad y que me sacaría del bizcocho de yogur de siempre que es el único que me sale bien!

Ingredientes

3 huevos pequeños
1 yogur natural
 usaremos el vaso del yogur como medida: 
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de espelta blanca o de trigo
1 sobre de levadura de repostería
2 cucharadas de cacao puro
un sobre de café soluble
un puñado de chips de chocolate negro


Preparación

Precalentar el horno a 175ºC y forrar un molde de cake con papel engrasado.

Batir muy bien los huevos con el azúcar. Incorporar poco a poco el aceite, el yogur y la harina tamizada con  levadura de repostería. Echar algo menos de la mitad de la mezcla en otro bol y añadirle el cacao y el café. Añadir los chips de chocolate a la otra mezcla.

Echar la masa sin cacao en el molde y después la otra encima de manera que no toque los bordes del molde, que quede en medio. Hornear durante 45-50 minutos, sacar del horno y dejar enfriar un poco, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.