Pollo estofado a la pimienta verde

Una receta de pollo que me inventé porque me encantan la salsas con nata y pimienta verde y porque gracias a Maille estoy aprendiendo a usar las mostazas para cocinar, hay algunas de sabores que no sabía ni que existían. La pregunta obligada es ¿No sabe mucho a Mostaza? Pues... se nota un sabor intenso y especiado pero no es como si tomamos la carne con mostaza tal cual, al cocinarlo con ella el pollo coge un sabor muy rico pero no muy fuerte, si lo prueba alguien que no sabe como se hizo le parecerá que la salsa a la pimienta hoy te ha quedado muy buena. Claro que yo no soy muy de fiar en este caso porque me como los granos de pimienta verde como si fuesen caramelos, en cambio mi probador oficial no es muy amigo de la mostaza, ni de ninguna otra salsa "de bote" y este pollo le gustó, también la Carne estofada con cebolla y mostaza a la miel que tiene un sabor más suave y dulce, además él no sabía que llevaban mostaza!

Este pollo lo hice para llevarlo al trabajo al día siguiente y tengo que decir que le sentó bien el reposo en la nevera, cuando lo tomé los sabores se habían mezclado así que el pollo estaba más sabroso y la salsa más suave, aunque lleva un poco de nata recalentó bien. Tuve que poner así las patatas porque no era para tomar en casa pero tengo que probarlo sin ellas acompañado de arroz blanco porque me va a gustar mucho.

Ingredientes

2 cuartos traseros de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
media cebolla
una cucharada de mostaza a la pimienta verde Maille
una cucharadita de granos de pimienta verde
50 ml. de vino blanco
50 ml. de agua
1/3 de pastilla o cacito de caldo de pollo
una patata pequeña
50 ml. de nata para cocinar

Preparación

Seleccionar el menú Freír y pulsar el botón Cocinar, echar en la cubeta dos cucharadas de aceite de oliva, dorar un poco los pedazos del pollo (sin sazonar) por todas partes y sacarlos a un plato. Cambiar al menú Plancha y pulsar el botón Cocinar, añadir la cucharada de aceite restante, rehogar la cebolla con la sal, yo suelo poner una tapa de cristal para que la cebolla suelte el agua y se haga un poco, después destapo para que se evapore. Añadir la mostaza y los granos de pimienta, echar el líquido y el caldo de pollo concentrado, poner menú Guiso - viene por defecto a 110º C y baja presión - durante 20 minutos y pulsar el botón Cocinar. Sacar el pollo y añadir la patata troceada, poner menú Guiso 3 minutos. Abrir y arrancar menú Plancha y pulsar el botón Cocinar, echar la nata para cocinar, remover y dejar que de un hervor, listo para servir.