Tortilla de patatas en olla GM

La famosa tortilla en olla programable que siempre me parecía imposible de hacer y en realidad es muy fácil. Vale cualquier modelo de olla pero necesitamos una cubeta antiadherente en buenas condiciones, las Daikin que traen ahora las ollas GM son perfectas.

¿Porque hacer una tortilla en una olla a presión? Esa es la pregunta que yo me hacía antes... pues porque evitas freír las patatas a la manera tradicional y así te libras del olor a fritanga y de limpiar la cocina, porque usas mucho menos aceite y la tortilla lleva menos grasa, no sólo engorda menos sino que es menos pesada de digerir y eso se agradece, sobre todo por la noche que es cuando hice ésta. También evitas el trabajo y el tiempo de cuajarla, de darle la vuelta... sólo tienes que echar todo en la cubeta, programar y esperar.

La medida que he utilizado es la que traen las ollas, yo sólo pongo 1/4 de medida de aceite para hacer las patatas con la cebolla pero puedes poner más si lo prefieres. A mí me gustan estas tortillas con mucho huevo y bien cuajadas con la patata que parece estar más cocida que frita pero puedes poner más aceite y menos huevo y probar hasta adaptarla a tus gustos.

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 6 huevos
• 1/4 de medida + 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal fina

Preparación

1. Lavar, pelar, trocear y salar las patatas y la cebolla como solemos hacerlo para la tortilla. Poner el cuarto de medida de aceite en la cubeta y programar menú Arroz en la olla GM C, menú Guiso en la GM D y E, en todas durante 15 minutos. Echar las patatas con la cebolla y remover para mezclarlas con el aceite, colocar la tapa y la válvula cerrada.
2. Batir bien los huevos en un bol grande, echar las patatas y la cebolla ya fritas en el bol y mezclar muy bien. Limpiar la cubeta con un papel de cocina o lavarla si es necesario. Echar las 2 cucharadas de aceite y programar Horno durante 10 minutos, cuando esté el aceite caliente echar la mezcla dentro y poner la tapa de la olla con la válvula cerrada ó la tapa horno a 200ºC durante 10 minutos. Podemos usar o no la tapa horno, de cualquier manera la tortilla queda perfectamente cuajada y no es necesario darle la vuelta para que se haga por el otro lado, la tapa horno la dora por la parte que quedará abajo.
3. Cuando pase el tiempo sólo tenemos que sacar la tortilla a un plato, yo uso la tapa de una cazuela que entra en la olla porque mis platos son enormes, recuerda que hay que manejar la cubeta siempre con los guantes de horno puestos.