Tarta de turrón de trufa

Esta tarta la hice para aprovechar media tableta de turrón de trufa que me había sobrado de la Navidad , este turrón tenía un marcado sabor a brandy, estaba muy rico pero aún me gustó mas el sabor y la textura que le dio a la tarta. Lástima que no tengo ninguna foto del corte, hice esta que quedó bastante mal y adiós tarta...

Al fin y al cabo, es otra de las primas de la tarta tres chocolates pero con un sabor mucho mejor que utilizando sólo chocolate, esta quedó tan rica que  la próxima Navidad comprare algunas tabletas de este turrón para hacerla durante el año porque para mi gusto es la mejor variante de todas las que he probado.


Lleva una cobertura de chocolate negro que la hacer quedar igualito que el turrón, con la trufa por dentro y alrededor la cobertura.

Ingredientes para un molde de 23 cm.

Para la base

150 grs. de galletas tipo Digestive
75 grs. de mantequilla


Para la tarta
150 grs. de turrón de trufa

1 litro de leche

2 sobres de cuajada Royal

2 cucharadas de azúcar

Para la cobertura

4 porciones de chocolate Nestlé Postres

4 cucharadas de nata

Preparación en My Cook

Forrar con papel para horno la base de un molde desmontable. Si se usa uno de silicona desmontable no hace falta forrarlo.


Triturar las galletas, para ello se introducen en una bolsa de plástico, de las que se usan para congelar alimentos, y con un rodillo de amasar las aplastamos hasta que quedan reducidas a migajas, también se puede hacer en cualquier procesador pero el método de la bolsa creo que es el más sencillo.

Meter la mantequilla en un bol apto para microondas del tamaño suficiente para luego mezclar con las migajas de las galletas, introducir en el micro a potencia máxima entre 15 y 30 segundos, justo hasta que la mantequilla esté casi derretida pero no más para que no se cocine, remover con una cucharilla hasta que quede completamente líquida, echar encima las galletas molidas y la mitad de la canela,  remover para que se mezcle todo bien.

Volcar en el molde la mezcla de galletas y mantequilla, aplastar ayudandonos con un vaso hasta que quede uniformemente repartido y cubra todo el fondo del molde. Meter en la nevera.

Introducir en la jarra la leche, el azúcar, los dos sobres de cuajada y el turrón partido en pedacitos, mezclar a velocidad 5 durante unos segundos y  programar 10 minutos a temperatura 100º y velocidad 4, verter en el molde y dejar enfriar sin moverlo, después hay que meterlo en la nevera para que cuaje del todo como mínimo 4 horas, mejor hacerla de un día para otro.


Cobertura


Para hacer la cobertura metemos el chocolate en una jarrita de Pírex en el microondas potencia 500,  el chocolate  en cuanto empieza a fundirse lo removemos con una cuchara hasta que esté homogéneo y brillante, le vamos añadiendo una cucharada de nata líquida y batiendo hasta que tenga la consistencia deseada, no debe ser muy líquido, lo justo para que al echarlo en medio de la tarta y empezar a moverlo con la cuchara vaya deslizándose poco a poco. Necesitaremos tres o cuatro cucharadas de nata.


Una vez fría la tarta se le echa la cobertura por encima, empezamos por el centro y con  ayuda de una cuchara la vamos moviendo en el sentido de las agujas del reloj para que la cobertura vaya cayendo por los lados y se deja enfriar en la nevera.