Pan de molde esponjoso de avena, con leche y copos de avena

Este pan ha sido un descubrimiento para mi, a partir de ahora es mi receta de pan de molde de avena, ya no experimento más! Lo hice en la panificadora y me encantó a sí que preparé otra masa igual y la horneé, en las fotos se puede apreciar la diferencia entre los dos, básicamente está en la forma y la corteza porque las migas son muy similares, igual de esponjosos y con el mismo sabor.... más cómodo sin duda dejar que la panificadora se ocupe de todo.

El pan con avena es uno de mis favoritos por su delicado sabor, éste lo hice con copos y leche de avena y el cambio es enorme, ahora si he conseguido el pan de avena perfecto para mi gusto, muy esponjoso y más sabroso. 

Ingredientes

1 1/2 tazas (300 gr.) de Bebida de Avena Alpro de Central Lechera Asturiana
2 cucharadas (30 gr.) de sirope de Ágave o miel suave
20 gr. de mantequilla cortada en pedacitos
1 taza (75 gr.) de copos de avena
2 cucharaditas (12 gr.) de sal fina
3 1/2 tazas (350 gr.) de harina de espelta blanca
1 cucharada (8 gr.) de gluten de trigo
2 cucharaditas (7 gr.)de levadura seca de panadería

* He usado harina de espelta blanca (sin nada de salvado) y gluten de trigo, se puede sustituir por la misma cantidad de harina de trigo de fuerza.

** Puedes leer Como hacer pan en panificadora, donde se explica detalladamente cada paso de los que se describen a continuación.

Preparación

Poner todos los ingredientes en la cubeta en el orden en que están escritos. Arrancar el programa 2 "Esponjoso" cancelando el calentamiento previo de los ingredientes, puedes ver aquí como hacerlo.

Si quieres darle forma antes de hornearlo hay que cancelar el programa cuando empiece el levado final, sacar la masa aun superficie ligeramente enharinada y darle forma, espolvorear la mesa con un puñado de copos de avena y rebozar el pan con ellos. Los copos de avena se adhieren mejor a una masa húmeda así que podemos pincelarla previamente con un poco de agua.

Limpiar los restos de masa de la cubeta con un poco de aceite y un trozo de papel de celulosa, colocar el pan dentro y dejarlo levar durante 30 minutos. Es conveniente hacer unos cortes en la superficie antes de hornearlo que permitirán que el pan suba más y  de un modo uniforme. Encender el programa "Horneado", seleccionando el nivel de tostado más alto, durante 50 minutos. Una vez terminado hay que sacar el pan de la cubeta y dejarlo enfriar totalmente sobre una rejilla.