Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

9 de enero de 2015

Pollo asado con patatas al curry de Jamie Oliver



El pollo asado con patatas al curry es una receta de Jamie Oliver de su libro Jamie´s Great Britain, lo titula Empire Roast Chicken y en él se refleja la gran influencia India en la comida inglesa. El pollo es diferente a todos los que había probado y las Patatas Bombay son espectaculares, me gustaron tanto que he vuelto a hacerlas para acompañar otros asados y creo que es lo mejor de este plato.

Aunque la lista de ingredientes es larga resulta bastante sencillo de preparar y muy cómodo porque se hornea todo al mismo tiempo, es una buena opción para la comida del domingo. Eso sí, mi recomendación es que se abstengan los que son poco amigos de las especias porque en ellas está la gracia del plato.




Ingredientes

para el pollo y la marinada
  • 1 pollo entero o 4 muslos de pollo
  • 1 cucharada de ajo machacado
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharadita de cilantro seco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 2 limones
  • 2 cucharaditas de sal fina
para la salsa
  • 1 palito de canela
  • 3 cebollas rojas pequeñas
  • 2 clavos de olor
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de harina
  • 500 ml de caldo de pollo
para las patatas
  • 800 g de patatas nuevas pequeñas
  • sal fina y pimienta
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tomates troceados

Preparación
  1. Mezclamos los ingredientes de la marinada en una fuente y ponemos dentro el pollo untándolo bien por todas partes. Lo cubrimos con film y lo dejamos varias horas o toda la noche en la nevera.
  2. Encendemos el horno a 200º, preparamos una bandeja de horno que tenga rejilla para colocar el pollo encima y una fuente de horno para hacer las patatas al mimo tiempo.
  3. Hervimos las patatas con un limón durante 15 minutos o hasta que estén tiernas, escurrimos y reservamos. Pinchamos el limón varias veces con la punta de un cuchillo y lo metemos dentro del pollo o lo ponemos junto con los muslos marinados.
  4. Troceamos las cebollas y las ponemos en la bandeja de horno junto con la canela, los clavos, el vinagre y la salsa Worcestershire, añadimos la harina y mezclamos. Echamos el caldo de pollo y colocamos la bandeja en la parte baja del horno. Ponemos la rejilla encima y en ella el pollo y el limón. Horneamos durante 1 hora y 20 minutos.
  5. Para hacer las patatas ponemos una sartén a calentar y echamos el aceite, la mantequilla, la mostaza, el comino, el curry y la cúrcuma. Removemos bien y añadimos la cabeza de ajos partida a la mitad y los tomates troceados. Ponemos la salsa en una fuente de horno junto con las patatas y las metemos en el horno cuando falten 40 minutos para que el pollo esté listo.
  6. Una vez que todo esté horneado colocamos el pollo en la fuente de servir. Pasamos la salsa por un chino a una sartén y la calentamos hasta que espese un poco. Ponemos las patatas en una fuente de servir con toda la salsa pero retirando la cabeza de ajo.

16 comentarios :

  1. Woooww me encanta soy amante de las especies y justo ayer me regalaron el libro de Jaime OPliver, apuntado queda
    Feliz Año!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si te gusta la comida especiada te encantará.

      Eliminar
  2. Me encanta!! Vaya listón de ingredientes que lleva. Tiene que estar buenisimo...

    Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchos ingredientes pero la mayoría son especias que puedes adaptar a tus gustos.

      Eliminar
  3. Adoro Jamie Oliver, cucina tante ricette sfiziose e questo pollo sembra buonissimo!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  4. Esse frango ficou fantástico adorei os temperos, as batatas também estão uma maravilha
    Que bela refeição
    bjs

    ResponderEliminar
  5. Que maravilla el pollo asado, este te ha salido de primera. Y con un acompañamiento de lo mas sabroso.
    Buen finde

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Una manera diferente de hacerlo que nos ha gustado mucho, ya lo he preparado dos veces más.

      Eliminar
  6. Las patatas son espectaculares!!! Me encantaron cuando las preparé, ahora me recuerdo que el pollo lo tengo entre pendientes pero seguro que no por mucho tiempo!!!
    Besos y feliz domingo,
    Palmira

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si ya has probado las patatas y te gustaron no dejes de repetirlas con el pollo porque te va a encantar!

      Eliminar
  7. Pues con muy buena pinta y sencilla, como todo lo que hace este hombre. A mí me encanta la cocina de Jamie, el tío parece siempre que hace fácil lo difícil. Y eso de que las patatas las repites, es garantía de éxito. Tendré que probar a hacerlas. Besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Todas sus recetas salen bien a la primera y por eso no dudo en hacer una receta de sus libros, las patata hay que probarlas porque son sensacionales de verdad.

      Eliminar
  8. Que si me gustan las especias? Es lo que más me gusta y las recetas de Jamie Olivier son todas fantásticas, así es que, me llevo el pollo.
    Como estoy disfrutando. Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Este pollo te encantará, yo lo hago muchos domingos porque no nos cansamos de comerlo.

      Eliminar

Agradezco enormemente vuestros comentarios y visitas, espero volver a veros muy pronto. ¡Aquí estaré con algo rico recién hecho!

Blogging tips