Chuleta al cabrales

Estas chuletas al Cabrales son uno de mis platos preferidos por el sabor intenso de la salsa de queso que me recuerda a mi tierra y esa carne tierna y sabrosa con su juguito para mojar pan... es un plato rapidísimo de preparar para el que sólo necesitamos unos buenos ingredientes y diez minutos.

Lo ideal es utilizar queso de Cabrales y si no es posible se puede sustituir por un buen Roquefort, hay que evitar esos quesos azules con un regusto picante que arruinarán el plato, y por supuesto, una buena carne que al freírse se dore y suelte juguito y no ese líquido grisáceo tan desagradable.... es por eso que he elegido Extratiernos, la gama de ElPozo de carne que gracias a su proceso exclusivo de tenderización y a la selección de materias primas está más tierna y jugosa que la carne que comemos habitualmente. Entre los productos de la gama podemos encontrar escalopínes de lomo, chuleta de lomo, solomillo de cerdo... todos ideales para acompañar con esta salsa!

Os propongo participar en un concurso con un premio muy interesante ya que las 100 mejores recetas se publicarán en El Gran Libro de Recetas Extratiernas de ElPozo y los autores de esas recetas recibirán un ejemplar. No hace falta tener un blog, sólo hay que registrarse en www.elpozoextratiernos.com y dejar tu receta con una foto del plato.

Deberás escoger un producto de la gama Extratiernos de ElPozo y en función del tipo de receta que elabores, podrás clasificarla como: Receta Diabólica o Receta Celestial.

Recetas Diabólicas son platos atrevidos e intensos donde los Extratiernos de ElPozo son el ingrediente perfecto para que tus platos se conviertan en un pecado.

Recetas Celestiales son platos suaves y delicados al paladar elaborados con los Extratiernos de ElPozo que harán que al comerlos sientas que estás en el mismísimo cielo.

El concurso acaba de empezar y termina el 20 de agosto así que hay tiempo de sobra, yo ya subí mi receta diabólica...

Ingredientes para dos personas

2 chuletas extratiernas de ElPozo

50 gr. de queso Cabrales

100 gr. de nata para cocinar

una cucharadita de fécula de maíz

dos cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación

Salpimentar las chuletas. Calentar la nata en un cazo con un poco de sal y pimienta hasta que rompa a hervir, añadir el queso Cabrales y mantener un hervor suave durante un par de minutos, añadir la fécula de maíz diluida en tres cucharadas de agua y remover bien, retirar del fuego.

Freír las dos chuletas en una sartén bien caliente con el aceite de oliva, dejar que la carne se haga un par de minutos por cada lado sin moverla ni añadir más aceite, servir las chuletas en los platos y echar en la sartén caliente dos cucharadas de agua para recoger el juguito, poner la mitad en cada plato y también la salsa de Cabrales que ya habrá cogido cuerpo. Degustarla con sumo placer y decidir si es una receta 'diabólica' porque está de pecado o 'celestial' porque te lleva al mismísimo cielo....