Bizcocho del Padre Pío con limón y semillas de amapola

Un Lemon poppy seeds cake a la española y hecho con masa madre dulce que no es más que masa madre de la de hacer pan alimentada con leche, harina y algo de azúcar... esto es lo que contiene el misterioso frasquito que te regalan para desearte salud y fortuna con la Novena de las Carmelitas Descalzas de Sevilla. El primero que hice fue el Bizcocho del Padre Pío con higos y almendras, y me gustó así que seguí experimentando y he observado que queda mejor con harina para todo uso que con harina de repostería y con sólo una cucharadita de Royal, queda esponjoso pero no tan frágil, no se desmiga tanto. Los vasos de la masa madre dulce, la harina y el azúcar los puse llenos hasta arriba, los de la leche y el aceite no tanto. Lo hice en un molde bien largo para que no quedase muy alto porque me encanta la corteza, para hacerlo más alto se pueden doblar las cantidades y cabe en un molde de plumcake.

Este bizcocho es mi aportación al Concurso 2º Aniversario de CocinandoconCatMan.com, este año nos pide hacer una receta con flores y  por eso el bizcocho lleva semillas de amapola, como me temo que no las veremos florecer le he puesto unas rosas para que no se diga que no hay flores.... con todo mi cariño ¡Felicidades!.

Ingredientes

1 vasito de la masa madre dulce

1 vasito de leche templada

1 vasito de azúcar

2 huevos

1 vasito de aceite de girasol

2 vasitos de harina para todo uso

1 cucharadita de Royal

la ralladura de dos limones

2 cucharadas de semillas de amapola

unas gotas de aroma de limón

Utilizaremos un vaso como medida, el mío es de unos 200 ml. de capacidad, un vaso de cocina pequeño, con esta medida conseguiremos una cantidad suficiente para preparar un bizcocho como el de la foto.

Preparación

Si tienes varios vasitos de masa madre dulce en el congelador pues sólo hay que preparar el bizcocho con uno de ellos. Si te lo han regalado, primero hay que alimentarlo con lo que se consiguen tres vasitos, uno para usar y dos para regalar, refrigerar o congelar.

Para preparar la masa madre dulce a partir de masa madre hay que mezclar medio vasito de masa madre de la de hacer pan, un vasito de leche tibia, otro de harina normal y medio de azúcar, se remueve bien y se deja hasta que esté bien esponjoso y burbujeante, con un vasito de esa mezcla prepararemos el bizcocho y el resto se puede congelar.

Si la masa madre dulce estaba refrigerada la dejaremos a temperatura ambiente, yo la he batido bien y la he añadido una cucharadita de harina de fuerza porque llevaba dos días en la nevera y la necesitaba bien activa por la mañana.

Para hacer el bizcocho mezclamos la masa madre con la leche tibia. Batimos, con una varilla y en un bol grande, los huevos con el azúcar y añadimos el aceite sin dejar de batir. Incorporamos la leche con la masa madre y removemos. Tamizamos encima la harina, la levadura de repostería, la ralladura de limón, las semillas de amapola y el aroma de limón, mezclamos todo con la varilla y veremos que empiezan a aparecer burbujitas en la superficie, la dejamos un rato reposando mientras encendemos el horno a 175ºC y forramos y engrasamos el molde.

Cuando el horno esté caliente llenamos el molde con la mezcla y horneamos unos 45 minutos  ya que no es muy alto. Sacar y colocar el molde sobre una rejilla porque no se debe desmoldar en caliente ya que es muy frágil hasta que se enfría.