La del pan Caníbal es una larga historia que empezó en septiembre de 2011 con este Pan Caníbal... comedor de pan centeno y me gustó tanto que no he dejado de hacerlos porque siempre consigo sabores nuevos e interesantes.
La personalidad del nuevo pan - el Caníbal - la da el pan que hemos aprovechado - la Víctima - por lo que procuraremos que tenga un sabor marcado, es ideal usar restos de pan de centeno, de algún pan integral, pan con semillas... cualquiera menos un pan blanco del super porque no tendrá nada interesante que aportar.
Aunque el pan de hoy está hecho completamente en la panificadora y por sus ingredientes ha salido con la textura de un pan de molde esponjoso, esto del pan que come pan también es ideal para hacer estupendas hogazas como la foto que os dejo al final con aspecto aterrador! Si tenéis interés en estos panes podéis ver un montón de recetas en el blog.
He usado de nuevo mi máquina pequeña, la Panificadora Unold Backmeister 68110, tiene la cubeta vertical pequeña para hacer panes con tres tazas de harina. Si tu panificadora es de cubeta grande tendrás que poner el doble de todos los ingredientes excepto de la levadura ya que con 1 1/2 cucharaditas será suficiente.
