Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

20 de febrero de 2011

Cheesecake de naranja y brownie



El cheesecake es un postre, no se si un pastel o una tarta..., que como todos sabéis está hecho básicamente de queso crema, azúcar, huevos, nata, galletas digestive y mantequilla,  pero con estos ingredientes comunes hay un montón de variedades que ya son clásicos y que espero ir publicando porque creo que merece la pena probarlos. 

Lo que ahora nos parece muy común hasta hace unos años era totalmente desconocido en España, este y otros muchos postres americanos que ahora nos invaden, y bienvenidos sean por mi parte, han llegado del otro lado del atlántico para quedarse. 

Son postres fáciles de hacer en casa con ingredientes que no son caros ni difíciles de encontrar, es lógico que hayan tenido una gran aceptación. Con ellos ha llegado el extracto de vainilla, los frostings, los colorantes alimentarios y tantas otras cosas que ahora ya son habituales para nosotros.

Este cheesecake es para todos los que les gusten los dulces no muy dulzones... si os digo que la base está hecha con brownie especial San Valentín y el queso va mezclado con ralladura de naranja y mermelada de naranja amarga supongo que a muchos yo no les apetece seguir leyendo pero los que aún esteis ahí vais a disfrutar de algo delicioso.




Ingredientes

175 grs. de migajas de Brownie especial San Valentín
65 grs. de mantequilla

600 grs. de queso crema
50 grs. de azúcar
50 grs. de miel
400 grs. de crema agria
3 huevos
la ralladura de una naranja grande
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de sal






Preparación

Precalentar el horno a 175ºC si se va a utilizar un molde de metal plateado, a 160ºC si el molde es de material oscuro antiadherente. Colocar la rejilla en la posición medio-baja del horno, preparar un baño maría  poniendo encima una fuente apta para el  horno con un par de vasos de agua. Forrar con papel para hornear un molde redondo con aro desmontable de 20 cm. de diámetro. Enmascararlo bien por fuera con papel de aluminio, esto proporciona un horneado uniforme y nos asegura que no entrará nada de agua del baño maría.

En esta ocasión utilicé los recortes de la receta de los brownies que hice para San Valentín que tenía congelados pero también se pueden usar brownies que nos sobren y se queden secos o congelar algunos para este fin porque merece la pena. 

Mezclar las migajas de los Brownies con la mantequilla derretida, colocar esta mezcla en el molde presionándola contra el fondo, guardar en la nevera.

Montar el queso crema en un procesador de alimentos o en un bol con ayuda de una batidora, cuando haya doblado el tamaño añadir el azúcar, la miel, la mermelada, la harina y la vainilla e incorporar bien. 

Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la crema agria y la ralladura de naranja y echarlo todo sobre la base que teníamos preparada en el molde.




Horneado

Meter en el horno cuando tengamos el agua de la fuente hirviendo, hornear durante una hora, apagar el horno y dejar otra hora dentro, no abrir el horno por ningún motivo para que no se enfríe de golpe. Después abrir el horno un poco para que vaya entrando aire frío y se iguale la temperatura de fuera y la de dentro.

Sacarlo y dejarlo enfriar del todo. Meterlo en la nevera hasta el día siguiente.

Para desmoldarlo, abrir el aro del molde y retirarlo. Quitar con cuidado el papel con el que forramos el aro que estará pegado al cheesecake pero se despegará sin problema. Retirar la base metálica del molde y  colocar la mano debajo del pastel, con mucho cuidado pero con un movimiento rápido, tirar del papel de la base y colocar en una fuente de servir.



35 comentarios :

  1. Pues a mi me apetece muchísimo!!! Tiene un aspecto delicioso, me apunto la receta. El gustito de la naranja con el chocolate debe de ser delicioso.

    Un beso!!!

    ResponderEliminar
  2. La combinación de naranja y chocolate nunca falla.
    Una receta riquísima.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Te ha quedado genial, que rico el cheesecake me encanta de naranja tiene que estar muy bueno y con las migajas del brownie una combinación muy buena.
    Suerte y besossss

    ResponderEliminar
  4. Mucha suerte en el concurso Salomé, mira que he probado cheesecake pero de naranja nunca, tiene una pinta buenísima...y los corazones te han quedado chulísimos...
    Un besazo

    ResponderEliminar
  5. pero que pinta!!! el otro día intenté hacer un brownie-cheesecake y fue un fisaco! me quedó crudo por el centro! la próxima vez no me pasa. besitos

    ResponderEliminar
  6. Que maravilla!! me ha encantado! tiene que estar buenísimo, me encanta la combinación de sabores
    Mucha suerte en el concurso!
    Besos y buen finde!
    Nasy

    ResponderEliminar
  7. Que tengas mucha suerte, la verdad, se ve muy rico.
    Besos!!

    ResponderEliminar
  8. Que ricura madre mia¡¡¡¡¡se ve una tarta deliciosa y la decoración excelente,me llevo la receta de esa maravilla.
    Buen fin de semana y mil besitos.

    ResponderEliminar
  9. Qué delicia Salomé! Y que presentación tan chula!

    Me han encantado los ingredientes que has utilizado, la combinación de queso y naranja es riquísima y si encima le añades chocolate ne forma de brownie tiene que ser exquisita!

    Muchísimas gracias por tu aportación!

    Y veo que me dices que quieres presentar más recetas, pero una de las normas del concurso es que sólo se puede presentar una. Simplemente lo decidí así para que estéis todos en completa igualdad de condiciones :)

    Aunque te agradezco la intención, porque eso significa que te ha gustado el concurso y has disfrutado participando! :)

    Un besote enorme!

    ResponderEliminar
  10. una receta riquisima y unas fotos preciosas, la verdad es que tu blog cada dia me parece mas bonito
    un saludo desde www.lasguisanderas.com

    ResponderEliminar
  11. Yo es que soy goloso por naturaleza, que rico tiene que estar esto.

    Saludos

    ResponderEliminar
  12. Maravillosa.
    Tiene un color y un aspecto super tentadores.
    Esta receta me la llevo con tu permiso, quisiera hacerla en casa.
    Besinos

    ResponderEliminar
  13. Ummmm el chocolate y la naranja hacen una bonita pareja, por lo menos a mi me encanta y si además me lo presentas asi...

    UN beso
    Afri

    ResponderEliminar
  14. Espero que estes mejor..no te preocupes seguro que tendremos otra oportunidad..la tarde se paso volando
    un beso
    loli

    ResponderEliminar
  15. Salome, gracias por tu invitacion te aseguro que estaremos en contacto, en cuanto me instale, te pongo un mail y quedamos
    gracias, salada,
    un saludo Noelia

    ResponderEliminar
  16. Que maravilla de tarta, me gusta mucho, precisamente el otro dia compre un tarrito de crema agria y no sabia en que utilizarla, esta caeeee!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  17. Tiene una pinta fabulosa!!! algo bueno teniamos que aprender de los americanos!!! y yo sin postre para hoy!! besos

    ResponderEliminar
  18. Se ve maravilloso, a mi me apetece que me mandes un trozo. me encanta el queso en pasteles...
    Besos

    ResponderEliminar
  19. Qué bonita se ve a la par que deliciosa...así lo dicen los ingredientes que has elegido...
    Está tremenda!!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  20. me encantan este tipo de tartas,de naranja,es que son como muy suaves,no?

    ResponderEliminar
  21. Ummmmmmmmmmm divino wapa seguro esta de muete lenta ,me llevo un caxin antes de que no quede na de na.
    Muxa suerte en el concurso ,bicos mil y feli domingo.

    ResponderEliminar
  22. Me apetece, me apetece y muuucho!! qué pintaza y es que el chocolate y la naranja nunca fallan! La presentación de 10. Besicos.

    ResponderEliminar
  23. Preciosa y riquísima!! me encanta la receta

    ResponderEliminar
  24. Los cheescake son deliciosos y con el sabor de la naranja tiene que estar para repetir.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

    ResponderEliminar
  25. El sábado tengo un invitado al que las tartas de queso le chiflan...creo que la voy a hacer.
    Un beso

    ResponderEliminar
  26. Que rico te debió quedar por que tiene toda la pinta ...me gusta Salome, un besazo.

    ResponderEliminar
  27. Por mi parte, también, bienvenidos sean dulces, postres o como quieras llamarlos tan ricos como el brownie, irresistible para mí. En tu caso, una buena forma de aprovechar trocitos que se aburrían en el plato de esperar a ser comidos, y dados vidita en una rica tarta de queso, apasionante para mí. 2x1 delicioso.

    Un besito y feliz semana.

    ResponderEliminar
  28. Ufffffffffff vaya 2 delicias juntas !!!! Gracias por la receta !!!

    Kris

    ResponderEliminar
  29. Hola!!Me gusta mucho...besitos!!Federica ;)

    ResponderEliminar
  30. Pues he seguido leyendo porque a mi me parece que tiene que estar delicioso! Suerte en el concurso!

    ResponderEliminar
  31. Me parece espectacular. Tiene que estar de bueno...mmmmm Por cierto te he descubierto a través del concurso de Carrot Cake, y es que me tengo que quedar. Me gusta tu blog. Un besoteee

    ResponderEliminar
  32. Salomé, te ha quedado impresionante!!

    Un acierto la combinación de sabores. Mucha suerte en el concurso!!

    Besos!
    Eva

    ResponderEliminar
  33. Gracais a todos por vuestros comentarios y visitas, por lo que veo el cheesecake y el brownie nos gusta a la mayoría!

    ResponderEliminar

Agradezco enormemente vuestros comentarios y visitas, espero volver a veros muy pronto. ¡Aquí estaré con algo rico recién hecho!

Blogging tips