Muffins de chocolate tipo Starbucks

No estoy muy chocoadicta últimamente pero tuve una pequeña recaída y necesitaba una buena inyección de chocolate así que busque en Google Muffins del Starbucks... la primera receta que encontré fue Muffins de chocolate tipo Starbucks publicada en Mis deseos más dulces y tenía muy buena pinta así que aquí están!

Me encantan estos muffins con tanto chocolate, aunque no suelo tomar bollería industrial siempre hay una excepción y esta es la mía, cuando estoy en un aeropuerto y quiero tomar un café con algo de comer busco el Starbucks, pido un capuchino con uno de estos muffins y me sienta de maravilla. Será porque cuando viajas estás muy cansado y una buena dosis de cafeína+azúcar+chocolate es justo lo que necesitas...

Ingredientes

230 g de harina normal

50 g de cacao puro Valor

150 g de azúcar

1 sobre de Royal (16 g)

2 yogures griegos naturales

80 g de aceite de girasol

2 huevos grandes

4 cucharadas de leche entera (60 g)

150 g de pepitas de chocolate

Preparación

Encender el horno a 190ºC. Preparar un molde para muffins colocando dos moldes de magdalenas en cada hueco.

Echar los huevos y el azúcar en un bol y batir con la minipimer o el batidor eléctrico de mano hasta que se forme una crema. Añadir el aceite y seguir batiendo, echar los yogures y la leche, batir hasta incorporar.

Pesar la harina, el cacao y el Royal y tamizarlo sobre la mezcla anterior, remover con ayuda de unas varillas pero sin batir, justo hasta que esté bien integrada. Echar 100 gr. de las pepitas de chocolate y repartir por toda la masa.

Llenar los moldes casi hasta arriba y repartir el resto de las pepitas de chocolate entre todos los muffins. Hornear durante 20 minutos, no conviene pasarse porque se secarán.