Curry de pollo y champiñones ¡Concurso!

Hoy tenemos un receta rápida y deliciosa para toda la familia porque el curry no tiene porque ser muy picante, cierto que es un plato especiado y picante por definición pero en casa lo hacemos de esta manera que no es nada ortodoxa pero es para todos los públicos, una vez servido en el plato cada uno lo "alegra" a su gusto con unas gotitas de Tabasco Chipotte - hecho a base de chiles Jalapeños maduros y ahumados - en mi caso bastantes gotitas... además quiero daros información sobre el CONCURSO "TAPAS LOVE TABASCO" con un total de 12 premios de 1080 € cada uno! 

Tabasco® lanza el 14 de octubre y hasta el 24 de noviembre una promoción  en la que une el fútbol y los amigos, y ese estupendo momento de ver el fútbol en casa con amigos mientras picas algo, o comes unas tapas por eso esta vez el reto que nos marca Tabasco® es participar en un concurso realizando tapas hechas con salsa Tabasco®. Como la promoción durará 6 semanas, Tabasco® dará premios quincenales, premiando a 4 tapas cada quincena, un total de 12 premios. Por aquello de seguir con el espíritu de cocinar en casa mientras ves el fútbol con amigos,  el regalo será el equivalente a  lo que costaría tener una suscripción a un canal de cocina y de deporte durante un año y medio, es decir 1080€  en metálico para cada ganador.

El concurso se alojará en la página web de Tabasco http://www.tabasco.com.es/promocion-tapas y los concursantes podrán participar todas las veces que quieran.  Como ya comentábamos, 4 ganadores por quincena.
Habrá 2 tipos de jurado:

• Un jurado hecho por miembros de Tabasco® que elegirán 2 ganadores cada quincena.
• Un jurado vía facebook, para poder votar tu tapa favorita, solo tienes que ser fan de la página de Facebok de Tabasco® España y votar: las 2 tapas más votadas serán las otras 2 ganadoras de la quincena, con eso ya estarían los 4 ganadores quincenales.
  

Además si votas en Facebook tu tapa podrás ganar un lote de producto Tabasco®, se regalan 5 cada quincena.

Ingredientes

3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada de pasta de curry amarilla
1/2 cebolla
sal fina
1/4 de pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
1 lata de tomate troceado (bien colado para eliminar todo el líquido)
200 ml. de leche de coco o 200 ml. de nata para cocinar + 2 cucharadas de coco rallado

2 cucharadas de aceite de girasol
1 pechuga de pollo
6 champiñones

Tabasco Chipotte


** Lo de la nata para cocinar y el coco rallado os puede sonar raro pero funciona!**

Preparación

Lo más cómodo es hacerlo en MyCook, Thermomix o similar ya que la máquina hace la salsa y luego sólo tenemos que saltear el pollo con los champiñones y añadírsela. Si queremos hacerlo en una cazuela o sartén antiadherentes tendremos que ir rehogando los ingredientes en el orden indicado, añadir el tomate y la leche de coco y dejar cocer tapado y a fuego suave durante 15 minutos.

Lo primero será echar el contenido de la lata de tomate troceado en un colador con un bol debajo para que recoja todo el líquido que suelte. Si no vamos a usar la leche de coco tendremos que mezclar la nata para cocinar con el coco rallado y reservar.

Poner 3 cucharadas de aceite de girasol y la pasta de curry en la jarra del MyCook, programar 15 minutos, 100ºC y velocidad 3, pasado 1 minuto cambiar a velocidad 1 "sofrito" y echar la cebolla bien picada con una pizca de sal, luego los pimientos troceados. Pasados 5 minutos añadiremos el tomate sin nada del líquido y lo dejamos hacerse 5 minutos a velocidad 3. Añadir por el bocal la nata mezclada con el coco rallado y espera a que acabe el tiempo, en el último minuto subir a velocidad 4-5 para que todo se mezcle bien.

Mientras de hace la salsa calentaremos las 2 cucharadas de aceite de girasol en una cazuela, una vez caliente saltearemos la pechuga de pollo cortada en pedazos, añadiremos los champiñones laminados y rehogaremos un poco procurando que no se doren. Echamos encima la salsa de curry, removemos y dejamos que se cocine unos 15 minutos a fuego bajo. Casi al final del tiempo recitificaremos de sal si hace falta.

Servir con un poco de arroz basmati hervido y tener a mano la botellita de Tabasco Chipotte!.