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7 de marzo de 2015

Arroz con pulpo y gambas


Este arroz con pulpo y langostinos en cazuela es un plato rápido y fácil, quizá al verlo te parece más complicado pero es realmente sencillo de preparar y no tardarás más de media hora en tenerlo listo. Si eres de los que temen al arroz porque se te suele pasar prueba con este método y verás como te sale bien, es el mismo con el que preparo el arroz blanco por el método de absorción y nunca falla.

Es importante tener un caldo sabroso para que el arroz quede rico así que he usado mi caldo de pescado, paella, fideuá y arroz de marisco que se hace con las cabezas de las gambas, suelo tenerlo congelado y no tengo más que añadirlo pero si quieres hacerlo puedes ver como prepararlo a la manera tradicional, en olla programable y en MyCook. Si no tienes caldo casero a mano siempre puedes usar agua y una pastilla de caldo de pescado al que añadirás medio sobre de condimento para paella de mariscos o Paellero que le dará mucho más sabor.




Ingredientes
  • 50 ml de aceite de oliva 
  • 30 g de pimiento verde troceado 
  • 30 g de pimiento rojo troceado 
  • 50 g de champiñones laminados 
  • 12 gambones 
  • 3 patas de pulpo cocido 
  • 50 ml de vino blanco 
  • 225 g de arroz Bomba
  • 500 ml de caldo de marisco 
  • sal y pimienta blanca

Preparación
  1. Preparamos todos los ingredientes y ponemos a calentar el caldo.
  2. Echamos el aceite en la cazuela y rehogamos el pimiento rojo y verde a fuego medio, después añadimos lo champiñones y dejamos que se frían un par de minutos.
  3. Echamos las colas de los gambones y salpimentamos, añadimos el pulpo y rehogamos sólo hasta que se caliente.
  4. Echamos el arroz en la cazuela y removemos para que se impregne bien con el aceite y se mezcle con los demás ingredientes, añadimos el caldo bien caliente y subimos el fuego, esperamos a que rompa a hervir.
  5. Ponemos la tapa de la cazuela y bajamos el fuego para que hierva suavemente durante 10 minutos, pasado ese tiempo apagamos el fuego y dejamos que el arroz termine de hacerse durante otros 10 minutos. Es importante no levantar la tapa de la cazuela en ningún momento porque perderemos calor y el líquido se evaporará.
  6. El arroz quedará como veis en la foto, bien hecho y reposado, listo para comer.

18 comentarios :

  1. Deliciosa cazuela de arroz!! Nos llevamos la receta con tu permiso.
    Un saludo!!

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  2. Maravilloso arroz con tanta cantidad de verduras y el pulpo, sano y sabroso, me encanta. Besos

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  3. Un arrocito para chuparse los dedos!!! Me encanta...

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  4. Tiene que ser un arroz riquísimo ideal para una comida tranquila de fin de semana =)
    Un besote!

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    1. Hasta para llevarlo al trabajo y te alegras el día!

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  5. ¡Qué maravilla de arroz! a mi me gustan todos y en cazuela o al horno, eso si mucho mejor con pescado y/o marisco!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Más suave que con carnes si que queda y muy sabroso también!

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  6. Cómo me gustan estos arroces!!!
    feliz finde, besos,

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    1. Y a mí Carmen pero ahora no puedo comerlos por la dieta!

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  7. Que rico Salomé, es una receta excelente, nunca me canso de comer arroz y admite tantos ingredientes y siempre queda riquísimo, no lo he probado nunca con pulpo y la verdad que me apetece porque se ve muy apetitoso.
    Un besito y feliz finde.

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    1. Prúebalo con pulpo Manoli verás que te va a encantar!

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  8. riquísimo este arroz, a mi desde luego me encanta el pulpo en el arroz, da un color y un sabor de lo mejorcito

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    1. Voy a tener que hacerlo el domingo que me está entrando un antojo!

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  9. Ya lo tengo apuntado, se ve exquisito!!!

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Agradezco enormemente vuestros comentarios y visitas, espero volver a veros muy pronto. ¡Aquí estaré con algo rico recién hecho!

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