Esta es una ensalada de tomates increíble dice Jamie y he comprobado que tiene razón, algo que no dudaba.... Otra sencilla propuesta de su libro En casa con Jamie. Lo único realmente necesario para este plato es disponer de una mezcla de tomates diferentes, de todas las formas y colores.
El sabor de los tomates se incrementa gracias a la sal y no hay que tener miedo al añadirla porque la sal no se introducirá en los tomates sino que extraerá el exceso de líquidos, concentrando al máximo los sabores. Esta ensalada es deliciosa para comer tal cual aunque acompaña bien cualquier plato, me gustó probarla con un pedazo de pan para mojar la salsa y Jamie recomienda acompañarla con bolas de mozazarella fresca y un buen pan tostado.
Ingredientes
tomates maduros de diferentes formas y colores
sal gruesa y pimienta negra
orégano seco
albahaca fresca
vinagre de vino o balsámico
aceite de oliva virgen extra
ajo pelado y rallado o en polvo
guindilla roja fresca
Preparación
Lavar y cortar los tomates en pedazos, unos a la mitad y otros en cuartos, los más grandes en pedazos desiguales. Ponerlo en un colador y sazonar con una buena cantidad de sal gorda, revolver y sazonar de nuevo, remover bien y colocar el colador sobre un bol para que suele el agua de los tomates. Dejarlos unos 15 minutos y tirar los líquidos, es sorprendente la cantidad de líquido que sueltan y por eso los sabores quedan tan concentrados. Poner los pedazos de tomate en una ensaladera y espolvorear por encima el orégano
Hacer el aliño mezclando una parte de vinagre con tres de aceite, el ajo (yo lo puse en polvo porque no me gusta demasiado el ajo crudo), la pimienta y la guindilla. Regar los tomates con él de manera que queden bien impregnados y echar por encima las hojas de albahaca.
Me encanta esta ensalada con tomates variados de Jamie menudo colorido y menudos sabores , sus recetas se convierten en genialidades . Te ha quedado fabulosa .besos
ResponderEliminarNo lo había pensado nunca, ¿con lo que me gustan los tomates! Ya estoy pensando en las variedades Raf, tipo Pera, Canario, Jumato, etc, etc.
ResponderEliminar!que tendrá Jaime que a todas nos vuelve locas!..jja. buena idea esta ensalada.bss Acaramelada
ResponderEliminarJamie O, no me puede gustar más, es un genio. gracias por la ensalada, un abrazo
ResponderEliminarADORO TOMATES E GOSTEI MUITO DESTA SALADA ,DEVE TER FICADO MUITO SABOROSA MESMO.
ResponderEliminarBJ
Los tomates son geniales, me encantan, es más tengo una planta de cherry en la ventana de la habitacion.....
ResponderEliminar¡Ay! Salomé, si yo soy la reina del tomate. Me lo prohibieron un tiempo en mi dieta por la enfermedad y tenía un mono después. Esta receta se ve deliciosa. Ahora que empieza la época del tomate, nos vendrá muy bien esta receta. Un beso
ResponderEliminarLa verdad es que queda muy vistoso. No había visto nunca la receta y la verdad es que es algo que, de sencillo, tendría que haberseme ocurrido. jejeje Muchas cenquius. Esta noche lo ceno fijo.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Está muy bien eso de mezclar tomates distintos, esta ensalada ha de estar muy buena.
ResponderEliminarBesos.
Ay sí que se la vi hacer...
ResponderEliminarHace poco hacíamos una ruta por Onís, íbamos con unos amigos, y uno de los peques casi se cae al "matu". El padre no tuvo otra idea más que decir "mira este cayendo al matu, si fuese como el Jamie... a ese, déjeslu en la cuneta, y hazte una ensalada en dos minutos" ;)
Jejeje... desde luego!
EliminarRiquísima...besos
ResponderEliminarUna vez más se demuestra que una recetapor simple no es más mala sino todo lo contrario, me encanta esta ensalada y me encanta Jamie y como manipula la comida jajaja es unico!!. Besos
ResponderEliminarummmmm, hoy si me creo que estés a dieta!! ,P besitos
ResponderEliminar¡Qué ricas las ensaladas de tomate! Esta te ha quedado con un colorido precioso y muy bien presentada.
ResponderEliminarUn beso.
Me encanta esta ensalada. Debe ser toda una delicia.
ResponderEliminarBuen día
Este hombre es como es, pero desde luego nadie le discute que sus recetas son bien sabrosas y todo lo que haces de sus libros sale siempre bien, como muestra esta estupenda ensalada, sencilla y sabrosísima, además de muy vistosa!! Me encanta!!
ResponderEliminarBesoss
Un plato tan sencillo y lo rico que debe estar, me apetece un montón probar esta ensalada de tomates, que pinta! un besito
ResponderEliminarLa mezcla de colores visten de fiesta esta ensalada. ummmm qué ricos son los tomates!!: Besos
ResponderEliminarLos tomatitos cherry con el truquito de Jamie están mucho más deliciosos, con un sabor más concentrado. Me encantan y ese libro también.
ResponderEliminarUn besito,
Sacer
al final acabaré pillándole el punto a Jamie..jajajjaja y es que con estas cosas me está ganando...jajaj
ResponderEliminarun besote wapa
No conocia esta forma de aliñar los tomates!!! esperaré los de la huerta de casa para saborearlos así.. el "truqui" de la sal gorda me ha sorprendido.. besos,
ResponderEliminarTengo que probar yo lo de la sal, me gusta mucho Jamie Oliver, pero usa una cantidad de sal impresionante. Debe ser que no sala como la que yo uso, jajaja
ResponderEliminarCon lo que me gustan los tomates esta no me la pierdo.
Besos
La voy a probar con lo que me gustan los tomates seguro que me encantara, un besote.
ResponderEliminarhttp://dulcestriplea.blogspot.com
Ya la hemos cenado y me ha sobrado para mañana porque he hecho un perolo enorme....ainss, qué exagerada soy....me ha podido el aaaaaaansia.
ResponderEliminarCon una tortilla de patatas hemos tenido una cena de lujo.
Bss
La cocina de Mar
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Me alegro de que te haya gustado..... con una torilla es la cena ideal desde luego!
EliminarEstos tomates son la mar de simpáticos yo los compré el viernes con el prioritario objetivo de fotografiarlos en bodegón y el segundo objetivo no es otro que comerlos, obvio, jajjajaja. El sabor es normalito pero a los ojos su colorido es precioso.
ResponderEliminarbesos
Qué buena esta ensalada, lo malo es hacerla con los tomates de plástico que venden por aquí... a ver si me acuerdo y la hago cuando vaya para España con unos buenos tomates raf! Y con pan tostado ummm... :) Un beso!
ResponderEliminarUna ensalada muy rica y vistosa; aunque me temo que, salvo que los tomates sean de cultivo ecológico o de huerto propio, cambian las formas pero no el sabor.
ResponderEliminarMe gusta este cocinero, pero en tema sal y guindilla yo creo que lleva comisión :)
Es cierto que los tomates saben a poco y así se intensifica su sabor. Yo creo que no sólo en la sal y la guindilla sino en el aceite de oliva porque usa litros!
EliminarCompré un paquete de tomatitos cherry de diferentes clases , me los voy a preparar aaí para cenar esta noche
ResponderEliminarque buena pinta tienen.
Besos!!!