Cereales integrales con cerezas

Este plato de cereales integrales, leche de soja y fruta es fundamental en mi dieta, no sólo porque me parece rico, fresco y me resulta muy apetecible sino porque me obliga a comer despacio y masticar cada bocado lo que alarga considerablemente el tiempo que dura la comida y eso me hace sentir una gran sensación de saciedad con pocas calorías, nada de grasa y mucha fibra. Estos cereales los tomo muchas noches a modo de postre después de una crema fría de verduras y juntas me parecen una cena ideal pero también me gustan como desayuno o merienda y son lo mejor para esos momentos en que tienes ganas de comer algo dulce. Suelo utilizar alguna fruta fresca, en este caso cerezas, pero están ricos con cualquier fruta, añadir unas rodajas de plátano es ideal cuando necesitas algo dulce y siempre es mejor que un trozo de bizcocho!.

Esto no pretende ser un anuncio de All-Bran ni mucho menos pero es cierto que me encantan los cereales integrales, cuando te acostumbras a ellos los otros te parecen insípidos y dulzones. Empecé a tomarlos para mejorar el tránsito intestinal por la gran cantidad de fibra insoluble que contienen y continúo haciéndolo después de años porque me hacen sentir bien. La fibra es un conjunto de compuestos de origen vegetal no digeribles por el hombre que aportan muy pocas calorías a la dieta y juega un papel muy importante en tu salud digestiva y bienestar en general, nos aportan una sensación de saciedad prolongada, reducen la absorción de grasas, ayudan a regular los niveles de lípidos, colesterol y glucosa en sangre por lo que también contribuyen a mantener el sistema inmune y cardiovascular sano.

La fibra insoluble es la más común y en general es poco fermentable contribuyendo a aumentar significativamente el peso de los alimentos en el intestino. Esto ayuda a normalizar el tiempo de tránsito y a prevenir problemas asociados al estreñimiento. Las fuentes más características de fibra insoluble son el salvado de trigo, cereales integrales y algunas verduras y frutas. La fibra soluble tiene una gran capacidad de absorción de agua formando una matriz que ayuda a disminuir los niveles de lípidos en sangre y ralentiza la absorción intestinal de glucosa. Gracias a su capacidad para ser fermentada por la flora intestinal, tiene efectos beneficiosos para la salud intestinal. Los alimentos más ricos en fibra soluble son las leguminosas, la avena, la cebada y algunas frutas y verduras. El estreñimiento es uno de los problemas de salud de mayor incidencia en las sociedades desarrolladas, ya que han presentado un aumento en el consumo de grasas, azúcares refinados y proteínas en detrimento del consumo de fibra.

Este es mi plato con cerezas para la propuesta del mes de Xocolata desfeta y Els fogons de la bordeta. 

Ingredientes

12 cerezas deshuesadas

un puñado de cereales integrales All-Bran Fruta y Fibra

4 All-Bran Choco

medio vaso de leche de soja

unas gotas de edulcorante líquido

Preparación

Colocar la mitad de las cerezas en el fondo del cuenco, echar la leche de soja y unas gotas de edulcorante líquido, poner encima los cereales y el resto de las cerezas.

Yo suelo deshuesar las cerezas con un palillo chino, sólo hay que colocarlo en el hueco que deja el rabillo y empujar, el hueso saldrá por el otro lado.