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28 de agosto de 2012

Pastel integral de plátano



Este verano Mai, de Hierbas y especias publicó un post muy interesante sobre el cultivo y el comercio de las frutas, en especial los plátanos y las piñas, si lo habeis leído os habrá hecho pensar... su idea se llama revolución en mi cocina por una buena vida para todos y esta receta la hice especialmente para donarla a Frutas justas, la idea es hacer con ellas un libro de recetas de piñas y bananas. Os animo a donar una rica receta porque ya sabeis, tacita a tacita....

Este pudin o pastel dulce y goloso me lo he inventado haciendo pruebas con el microondas y no se muy bien lo que es, se puede cortar en rebanadas como un pastel pero la textura es más bien de un pudin de pan. Los ingredientes son sencillos y se hace muy rápido, en cuanto enfría ya se puede tomar con un poco de nata montada y como es bastante pequeño no hay peligro de que sobre nada... Lo hice con harina de espelta integral pero se puede poner harina de trigo integral sin problema.






Ingredientes

80 gr. de harina de espelta o de trigo integral
10 gr. de levadura de repostería (Royal)
una pizca de bicarbonato sódico
2 plátanos muy maduros (180 gr.)
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 huevo pequeño
una pizca de sal
200 gr. de nata para cocinar
25 gr. de nueces






Preparación

Pesar en un bol la harina, la levadura de repostería y el bicarbonato, reservar.

Triturar en un procesador el resto de los ingredientes excepto el azúcar glass, echar la mezcla de la harina encima y mezclar sólo hasta integrarlo.

Espolvorear un molde de silicona con azúcar glass y llenarlo con la mezcla, meter en el microondas y procesar a toda potencia (900 vatios) durante siete minutos, dejar dentro cinco minutos más ya que en este reposo se terminará de hacer.

Dejar enfriar un rato y cuando se puedan separar las paredes del molde del pudin facilmente ya se puede volcar sobre un plato, se puede tomar templado o cuando enfríe del todo pero no conviene refrigerarlo o se endurecerá.

En el momento de servir se puede acompañar de nata montada o espolvorear con azúcar glass, más por la textura que por el sabor ya que es bien dulce, de todas maneras el pudin acabará absorbiendo el azúcar.



48 comentarios :

  1. Sea pudin o sea pastel la verdad es que suena genial además de ser rapidito de preparar en el microondas. Besicos.

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  2. Mira; Yo no soy de microondas, pero este pastel tiene muy buena pinta....
    No se si probarlo, me estas poniendo dudas...

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  3. ¡Tiene una pinta fantásticaaa!, puedo sentir el aroma y la textura, esa textura suave de pudin de pan... mmm... ¡qué buena!. ¡Una buena receta para una buena causa!. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  4. como dicen en Tapia "chamaye equis", jejejeje, buenísimo...bss

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  5. Que perfección en el desmoldado del mimo... me ha encantado y el color gneial!!!!

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  6. Pues tiene que estar bien bueno, es un detalle que dones la receta. Besos

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  7. Qué bonito queda este pudding-pastel así espolvoreado de azúcar glas.Debe ser una delicia con sabor a merienda de toda la vida!!!

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  8. Así que de experimentos en la cocina, eh. Pues mira lo bien que te ha salido el invento. Con ese sabor tan potente que tiene el plátano, que el pastel tenga más textura de pudding que de bizcocho creo que es lo de menos, a no ser que no te vaya la textura del pudding. A mi me resulta muy suave, y entra tan bien que como no te controles no paras hasta que comienza a dolerte la barriga, je je.

    Un beso!!

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  9. Se ve maravilloso! y me lo imagino como un budin, verdad? me chiflan! tan jugosos y este tuyo precioso. Mil gracias por esta donación tan linda. En un ratico lo sumo a la lista de donaciones pero ahora me quedo dando un paseico que ya sabes a que he venido... va a quedar precioso!
    BEsos y mil gracias de nuevo

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    1. Me alegro que hayas venido a ver el escenario del crimen.... esto hay que cambiarlo pero necesito mucha ayuda! Gracias...

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  10. Pastel o pudding seguro que está buenísimo hija, con esas manos que tienes todo sale bien!! Yo sigo pensando que hacer y buscando las ganas!!!
    Ay que Mai anda rondando, tengo ganas de verloooo!!
    Besotess

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    1. Y yoooooo, después de ver lo que hizo con el tuyo...jeje...

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    2. Que chulada, me encanta el diseño!! Es que esta mujer es grande!!
      Te mandé un email!!!
      Besotes y disfrútalo como yo el mío!!

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  11. Ligero y con sabores que me fascinan!!!

    Mil besos.

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  12. a mi me encanta todo lo que tenga plátano
    bs

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  13. Ayer hice un pudín de limón en el micro....si hubiera llegado a leer esto antes lo hubiera hecho, por aquello de la novedad y de que tengo harina de espelta disponible...jejej.
    Lo probaré la próxima.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  14. Pues habrá que probar entonces, porque hija, quien diría que está hecho en el micro con la pintaza que tiene.

    bicos

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  15. Sencillo de ingredientes y rapidisimo en el microondas.... buenísima aportación para el reto de Mai... Besos,

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  16. tiene pinta de ser superjugoso¡¡¡¡¡¡¡¡

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  17. Un pastel estupendo y en el micro quien lo diria,no sabia yo que en el micro se hacian pasteles tan bonitos y ricos, si es que con vosotras se aprende un monton...Besos

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  18. Me encanta usar el micro, me resulta muy cómodo y limpio. tu pastel-puding es genial. Yo también done recetas a Maite de Hierbas y especias, esta realizando una labor solidaria con todas esas personas, que merece que la echemos una mano y colaboremos con ella. Bss.

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  19. Pues llamalo como quieras ,pero tiene que estar delicioso ,ya lo creo
    besinos

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  20. Receta de las fáciles y rápidas que además están tan ricas!!! El plátano me chifla, así que me apunto la receta!!!

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  21. Ayyy Salomé, tengo que quitarme ya el miedo a hacer cositas en el microondas, porque de verdad que hay cada manjar hecho ahí. Como este pastel que hoy nos presentas... que pintaza por el amor de dios!! ñam ñam

    Eestoy de vuelta de unas largas vacaciones blogueras y quiero ponerme al dia cuanto antes, es fundamental ver todas las recetas tuyas que me he perdido, poco a poco.

    Un besote asi de grande preciosa, muuuuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaakkkk

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  22. Qué ricos los pasteles de plátano y además se hace en el micro en un momento, me encanta.

    Un abrazo.

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  23. qué bueno, me encanta la jugosidad que da el plátano a los bizcochos-puddines-panes-lo que sea!!!

    y además en el micro.. qué bien, que con los calores que tenemos por el sur falta nos hace encontrar recetas que nos hagan echarle la lengua al horno!!!! jajaja

    un besote wapa

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  24. Hola Salomé!
    Me encantan los bizcochos con plátano, han sido un gran y grato descubrimiento para mi.
    Tendré que probar tu recetuqui.
    Besitos linda

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  25. Que bonito se ve el blog!!!!!!!!!!!!!
    Y el pastelito riquísimo, me lo anoto también, tendríamos que hacer una etiqueta nueva "microondas"
    Oye la fuente MARAVILLOSA.
    Besazos.

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    1. Está bonito.... el mérito es de Mai que me lo regaló, ya ves.... con lo manazas que soy yo para esto que me cargué la foto del pan de la cabecera y ni siquiera pude volver a colocarla!
      Lo de la etiqueta de microondas ya te digo que sí, esto va a ser un no parar de ondas!

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  26. me encanta el nuevo look del blog pero más me gusta la causa de la receta y esta receta tuya, :)

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  27. Que rico, me llevo tu receta para hacerlo, me gusta muchisimo el hacerlo con los platanos que se van quedadndo maduros y con el micro que casi no tenemos recetas. Besos y gracias

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  28. Vengo directamente de Facebook para ver tu nueva imagen y tengo que decirte que WOW! Me encanta!
    Mai, si estás por aquí decirte que eres una auténtica artista. Me encanta, mucho mejor, en serio.
    Besotes

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    1. Mai es una artista y la persona más generosa del mundo..... gracias por lo de mucho mejor pero era obvio, si se cambiaba algo mejoraba fijo ¡peor imposible!

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    2. Vosotras sí que tenéis arte:-P
      Besos guapas!

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  29. Hola Salomé, así que gallega como yo, me ha encantado tu visita, además somo hermanas de plantilla, jejejeej, tenemos la misma madre, la generosa Mai. Esta plantilla me encanta, bueno la mía también me gusta mucho.
    También veo que somos las dos forofas del pan, yo en el blog no tengo mucho, pero en mi página de facebook se pueden ver mis panes, que me apasiona. Me gusta mucho el otro blog en el que participas con recetas de pan, fantástico.
    El pastel es un auténtico lujo por lo que significa y por ese aspecto, que debe ser delicioso.
    Bicos

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    1. A mi se me ha quejado la gente de que con la plantilla nueva no consiguen ver el blog desde los ipad, no les carga. Da un poquito de rabia. A ver que te van contando a ti.

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    2. Ya ves! somos hermanas adoptivas por lo menos! El blog lo he visto desde el teléfono y va bien, igual que antes pero no se desde un ipad porque no tengo... Apúntate al reto del pan de este mes en Bake the world, es un pan que te va a gustar y seguro que lo haces de maravilla... hasta ahí puedo contar! Deja un comentario y Clara te malda un mail con toda la información, el pan se mantiene 'secreto' hasta que se publique.

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    3. Pepi! Angi me dijo que no se le cargaba en el iPad pero yo no tengo así que he movido Roma con Santiago para localizar alguien con iPad y no han tenido problemas. Si conoces a alguien más con problemas en iPad te agradecería que me lo dijeras porque el tema me interesa,

      Muchas gracias guapas!
      bs

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    4. Yo tambien he preguntado y se ve bien, igual quien te lo dijo no tenía buena señal o algo...

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  30. Hola Salome, gracias por visitarme,comentarte que tu blog me ha encantado, antes no lo conocia,pero me encanta la imagen que ofrece, se ve super claro y limpio que es la imagen que yo busco, el mio esta ligeramente recargado y no sé,como buceando encontre el blog de Mai y le escribi, la verdad que contesta enseguida, y cualquiera de las plantillas que tiene me gusta. Bueno ya veras como queda, estoy a la espera de su bondad y encantada. Tengo que ponerme con calma para ver todos estos panes que tienes publicados que me parecen una delicia. Un besiño y nunca mejor dicho, vecina.

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    1. Quedará precioso como todos los que ha hecho.... ya me lo enseñarás! Besos

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  31. Hola Salomé me ha gustado mucho el cambio que le has dado al blog, te ha quedado sencillo y mono, la cabecera está genial.
    El bizcocho formidable, se ve suave y con plátano que rico.
    besoss preciosa

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  32. Que delicia. Cada vez que paso por aquí me encuentro con algo rico y sencillo para hacer en casa.

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  33. Hola Salomé. Que buena esta receta de plátanos. No me llevo bien con el microondas...pero a ti te ha quedado estupendo.
    Muy bonita la nueva imagen. Qué buen regalo de Mai.
    Besos.

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  34. me encantan los plátanos, así que creo que me encantará.Muy bonito el cambio del blog.

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  35. Hola, me ha gustado su blog, así que me quedo como seguidora, enhorabuena!!, pase por mi cocina las 7 maravillas. Aquí, le dejo el link de mi blog http://pitufina22.blogspot.com/ Espero que le guste... un saludo

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  36. Buenísima, soy fanatica de los pasteles de plátano, cupcakes de plátano...
    Deliciosa, felicidades.

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Agradezco enormemente vuestros comentarios y visitas, espero volver a veros muy pronto. ¡Aquí estaré con algo rico recién hecho!

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