Sopa de pescado con gambas

Estamos a final de enero y ya vamos cuesta abajo y sin frenos así que vamos a aprovechar lo que ha sobrado de la Navidad. A estas alturas del mes más vale que estuviese congelado como la cabeza de merluza y los gambones con los que hice esta sopa. El resto de los ingredientes hacen que el caldo sea tan sabroso que recuerde a una Bullabesa.

Como soy muy sopera y casi cada día me tomo una tengo algunas recetas favoritas que repito cada mes, las congelo en taper de ración y siempre dispongo de sopas a la carta. Esta es ideal para hacerla en el MyCook porque el éxito está en sofreír y triturar las cabezas de los gambones con los demás ingredientes antes de hacer el caldo y eso la maquinita lo hace como nadie.

La cabeza de merluza debe estar limpia de ojos y dientes, lo mejor es pedirle al pescadero que lo haga y la parta a la mitad para que quepa en el cestillo. Yo suelo decirle que la corte bien larga para que quede algo de pescado y desmigarlo en la sopa. Ahora uso fideos de arroz y son una buena alternativa a los de trigo.

Ingredientes

Una cabeza de merluza grande

8 gambones o langostinos

6 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo troceados

1 cucharada de pasta de pimiento choricero

1 sobre de paellero Carmencita

1 pastilla de caldo de pescado

una cucharadita de curry en pasta o en polvo

4 cucharadas de salsa de tomate casera

sal, pimienta y perejil

50 gr. de fideos finos de arroz

Preparación

Descongelar los gambones, retirar las cabezas y reservar. Pelar las colas y cortarlas en pedazos, guardar en la nevera.

Echar el aceite y los ajos picados en la jarra de la My Cook, programar 10 minutos a 100º C y velocidad 1, la que remueve y sofríe. Cuando los ajos empiecen a dorarse hay que añadir por el agujero de la tapa las cabezas de los gambones, la sal y la pimienta. Dejar que se frían 2 minutos y añadir el pimiento choricero, el curry, el sobre de paellero y la salsa de tomate.

Colocar la cabeza de merluza, el perejil y la pastilla de caldo en el cestillo, meterlo en la jarra y añadir agua hasta que la cubra. Programar 15 minutos temperatura 90º y velocidad 3. Cuando falten un par de minutos subir la velocidad a 4 para que se mezcle todo bien.

Sacar el cestillo sobre un plato y colar el caldo en una cazuela, ponerlo a calentar y rectificar de sal si fuese necesario. Retirar los pedazos de pescado y echarlos al caldo con las colas de los gambones troceadas. Cuando rompa a hervir añadir los fideos, mantener un hervor suave durante dos minutos y apagar el fuego para que terminen de hacerse con el calor del caldo. Enfriar completamente y guardar en la nevera hasta el día siguiente porque sabe mucho mejor si se deja reposar.