Dinner rolls

Le llamo por su nombre en inglés porque no se me ocurre otro mejor... son los típicos panecillos para una comida o cena más formal que además de ricos son decorativos. Todos están hechos con la misma masa pero de diferentes formas. Si sobran se humedecen ligeramente y se meten unos minutos en el horno y quedan como recién hechos.

Estos los hice para la cena de Nochebuena y sólo me sobraron tres, uno de cada clase, decidí fotografiarlos y apuntar la receta para hacerlos más veces porque la había hecho de memoria y quedó mejor que otras que la sigo al pie de la letra... no les puse mantequilla como es costumbre en estos bollitos sino aceite de girasol y me gustó más, quiza porque no estamos acostumbrados a comer o cenar con panecillos con sabor a mantequilla.

Ingredientes para doce unidades

2 tazas de harina de fuerza

1 taza de harina todo uso

1 taza de leche entera templada + 1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de girasol

1 cucharada de miel

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de sal

semillas de amapola

1 taza de masa madre + 1/2 taza harina todo uso (opcional)

Preparación en la panificadora

Introducir en la cubeta la leche templada y el zumo de limón, dejar unos minutos. Añadir la harina de fuerza y la masa madre y amasar en el programa de unos seis minutos, dejar reposar 10 minutos.

Añadir 1 taza de la harina todo uso, el aceite, la miel, la levadura y la sal, amasar de nuevo en el programa de los seis minutos. Tenemos a mano la media taza de harina para añadirla cucharada a cucharada ya que al usar la masa madre siempre se necesita un poco más de harina.

Dejar reposar la masa en la cubeta como una hora y media hasta que casi llegue arriba, arrancamos cualquier programa para que se desgasifique la masa durante un minuto o menos, hasta que tengamos una bola de masa, la dividimos en 12 porciones y le damos forma a los bollitos.

Precalentamos el horno a 200º C mientras levan, tardarán una media hora, cuando hayan doblado su volumen los metemos en el horno echando un poco de agua para que se forme vapor, se cocinan en unos 15 minutos.