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20 de septiembre de 2014

Sopa con albondiguillas



Ya se acerca el invierno y apetecen las sopas calientes y reconfortantes, ésta con albondiguillas de carne es una cena completa y con mucho sabor. Esta sopa congela bien así que merece la pena hacer más cantidad de la necesaria y guardar algunas raciones.

He utilizado caldo de pollo casero y desgrasado al que he añadido agua y una cucharada de Bovril para darle más sabor a carne, cociendo las albóndigas en él conseguimos un caldo oscuro y muy sabroso. El tomillo y el romero le dan fuerza, es una sopa muy diferente




Ingredientes para 6 raciones

  • 250 g de carne picada
  • una rebanada de miga de pan mojada en leche
  • un huevo pequeño
  • una cucharada de vino oloroso
  • sal, pimienta y perejil seco
  • harina
  • aceite de oliva
  • 750 ml. de caldo de pollo
  • 750 ml de agua
  • 1 cucharada de Bovril
  • una cucharadita de tomillo y romero secos
  • una cucharadita de pimentón dulce

Preparación

  1. Ponemos en un tazón la carne, el huevo, la miga de pan mojada en leche, el vino, la sal, la pimienta y el perejil seco, lo mezclamos bien y lo tapamos con film para que repose en la nevera unas horas o toda la noche.
  2. Hacemos albóndigas muy pequeñas y las rebozamos con harina, las freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva o en la olla programable arrancando el programa Freír durante 10 minutos, las reservamos.
  3. Ponemos el caldo, el agua, el Brovil, el tomillo, el romero y el pimentón en una cazuela a calentar, el la olla programable en el programa Guiso durante 10 minutos.
  4. Cuando rompa a hervir añadimos las albondiguillas y dejamos que hiervan suavemente durante 10 minutos. La olla programable la teníamos en el programa Guiso durante 10 minutos y si aún no ha empezado a  descontar el tiempo la cerramos y esperamos a que termine el programa.
  5. Servimos muy caliente con un poco de cilantro fresco.

6 comentarios :

  1. Ayyy no me recuerdes que viene el invierno... pero tienes razón ya hay que prepararse con las sopitas calentitas y rica como esta.
    Que buena idea con las albóndiguillas

    Besos

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    Respuestas
    1. Por aquí no ha parado de llover y ya apetecen las sopas, esta es muy completa, una cena perfecta para mi gusto.

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  2. Que delícia!
    Beijinhos :)
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. ¡Qué cosa más rica!.
    Aquí ya se está nublando, así que van apeteciendo estas sopitas tan deliciosas. La tengo que probar.
    Un besote.

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    Respuestas
    1. Aquí el verano dura lo que un suspiro así que las sopas ya están en mi menú hace un par de semanas.

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Agradezco enormemente vuestros comentarios y visitas, espero volver a veros muy pronto. ¡Aquí estaré con algo rico recién hecho!

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