Panecillos suecos

Estos panecillos son verdaderamente fáciles de hacer, se amasan en panificadora y darles forma es como jugar con plastilina... me encantan y solía comprarlos hasta que descubrí éstos de Lola en la cocina, los hice tal cual y me gustaron tanto que los he repetido varias veces pero hago la mitad, caben justo en una bandeja de horno y para mí es suficiente.

Se diferencian de los comprados en su sabor que es mucho mejor y en el olor tan delicioso a cardamomo... pero tienen el inconveniente de que no se mantienen tan crujientes así que los guardo en un bote de esos que se les puede hacer el vacío y se conservan de maravilla.

Ingredientes

150 gr. de harina de panadería

100 gr. de harina integral

115-125 gr. de agua

1/2 cucharadita de sal

3 gr. de miel

38 gr. de aceite de sésamo

3 gr. de leche en polvo desnatada

3 gr. de levadura seca

1 cucharada de semillas de amapola

1 cucharada de semillas de sésamo

2 vainas de cardamomo molidas

Preparación

Poner todos los ingredientes excepto las semillas en la cubeta de la panificadorae iniciar el programa masa, es posible que tengamos que añadir un poquito de agua, dependerá de la capacidad de absorción de la harina. Cuando suene la señal acústica añadir las semillas, dejar que siga amasando hasta que estén bien incorporadas y pasar la bola de masa a un bol engrasado, tapar con un paño y dejarla reposar una media hora, la masa no subirá en este tiempo pero se pondrá algo más esponjosa.

Dividir la masa en bolas de unos 30 gr., darles forma ovalada y colocarlas sobre una placa de horno cubierta con papel, cubrirlas con un paño y dejar que doblen su volumen, en verano tardarán una hora o menos, en invierno necesitarán dos horas.

Precalentar el horno a 220º, meter la bandeja en la posición central y vaporizar agua sobre los panecillos, bajar la temperatura a 200º y hornear durante 20 minutos. Sacarlos del horno, cortarlos por la mitad y colocarlos en la placa, hornear a 180º hasta que estén tostados.




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