Patatas gajo Deluxe en Cecofry

Las famosas patatas gajo Deluxe en Cecofry son fáciles y rápidas de preparar ya que no necesitamos precalentar el horno para hacerlas en él a la manera tradicional. Hay que tener en cuenta que el ahorro de electricidad es considerable utilizando la Cecofry en lugar del horno y que sólo tenemos que limpiar la cubeta así que todo son ventajas. Antes no me animaba a hacerlas para dos personas pero ahora son mis favoritas.

Las patatas quedan deliciosas y como apenas llevan grasa no resultan pesadas, además son aptas para cualquier dieta que estamos en primavera y hay que cuidarse! Si quieres saber más de la Cecofry te diré que es un robot multifunción que fríe y cocina casi sin grasa, puedes leer este artículo donde te explico que es y como funciona. La freidora dietética sin aceite Cecofry se compra en Internet, yo se la pedí a Dolors Grane 647 961 317 y en un par de días la tenía en casa, ella os informará y enviará vuestro pedido con toda seguridad y sólo lo pagareis al recibirlo en buen estado. si os apetece ver los platos que se pueden preparar con ella os invito al grupo de Facebook Mundo Cecofry donde podréis ver muchas recetas y consultar vuestras dudas.

Huevos rotos con patatas y pimientos en Cecofry

Estos huevos rotos con patatas y pimientos en Cecofry han sido fruto de un antojo, las hice un día que no me apetecía manchar la cocina  ni tener que fregar cacharros y ya veis que plato tan completo y apetecible preparé sin esfuerzo. Las patatas quedaron geniales y apenas llevan grasa por lo que no resultan pesadas, los pimientos le dieron un sabor increíble y el huevo lo hice al final en la cubeta de la Cecofry así que se usa un solo recipiente y en media hora la comida lista. Puedes hacer más raciones porque el tamaño de la cubeta admite una gran cantidad de patatas pero también puedes cocinar para una sola persona como en esta ocasión.

Hace ya un mes que os hablé de mi nueva Cecofry en éste artículo y desde entonces no he dejado de usarla, la mayor parte de las veces para hacer pollo al ajillo porque me encanta como queda sin manchar nada y porque estoy controlado bastante mi dieta así que las patatas fritas las he preparado en contadas ocasiones.

Para los que aún no la conocéis os diré que la Cecofry es un robot de cocina multifunción que fríe y cocina casi sin grasa, de esta manera no sólo conseguimos hacer platos más saludables y ligeros sino que evitamos la grasa que se produce al freír y que es lo que más ensucia la cocina. La freidora dietética sin aceite Cecofry se compra en Internet y os recomiendo pedirlas a través de una persona de confianza que en mi caso Dolors Grane 647 961 317, ella os informará y enviará vuestro pedido a casa con toda seguridad y sólo lo pagareis al recibirlo en buen estado. Os invito en su nombre a formar parte del grupo de Facebook Mundo Cecofry donde podréis ver muchas recetas y consultar vuestras dudas.

Pollo asado con patatas al curry de Jamie Oliver

El pollo asado con patatas al curry es una receta de Jamie Oliver de su libro Jamie´s Great Britain, lo titula Empire Roast Chicken y en él se refleja la gran influencia India en la comida inglesa. El pollo es diferente a todos los que había probado y las Patatas Bombay son espectaculares, me gustaron tanto que he vuelto a hacerlas para acompañar otros asados y creo que es lo mejor de este plato.

Aunque la lista de ingredientes es larga resulta bastante sencillo de preparar y muy cómodo porque se hornea todo al mismo tiempo, es una buena opción para la comida del domingo. Eso sí, mi recomendación es que se abstengan los que son poco amigos de las especias porque en ellas está la gracia del plato.

Marmitaco de bonito en olla rápida

El marmitaco de bonito es un guiso de bonito y patatas que resulta sabroso pero suave por la ausencia de grasa excepto la del aceite de oliva. Un plato único perfecto para un día como hoy que llueve y hace fresco aunque estemos en pleno verano.

Este guiso lo he preparado en una olla rápida así que se hace fácil y rápidamente, sólo tenemos que asegurarnos de limpiar de piel y espinas el bonito. Como todos los guisos con patatas agradece una cocción rápida y unos minutos de reposo antes de abrir la olla para conseguir unas patatas tiernas y enteras.

Puré de patata y calabaza para el asado

Un humeante puré de patata y calabaza es lo mejor para acompañar un asado de carne, es fácil de preparar y evitamos las patatas fritas de siempre. Las costillas de cerdo y mollejas de ternera son mis piezas de carne favoritas para el asado y tengo la suerte de que mi Maestro Asador no sólo es capaz de hacerlos en una barbacoa sino también en casa gracias al artilugio que se ve en las fotos.

Este sencillo aparato consiste en una base con patas que se apoya en la cocina de gas, una bandeja con agujeros que se coloca encima donde se pone la carne y una tapa que lo cubre todo. En la bandeja inferior hay que poner agua y con el calor del fuego funciona como un horno de convección, la carne queda tostada y crujiente por fuera pero muy jugosa por dentro, a mi me gusta aún más que hecha en la barbacoa exterior de leña. Ingenioso el aparato que debió idear alguien que no podía pasar sin sus barbacoas de carne en pleno invierno...

La receta de el puré de patata y calabaza es suya pero suelo prepararlo yo mientras él se ocupa de la carne,  lo hago en la olla y tarda muy poco aunque también se puede hacer en una cazuela al fuego. Lo más importante es comerlo recién hecho y hacerlo con un pisapatatas o un tenedor, quedará irregular pero mucho mejor que si lo batimos a máquina.

Tortilla de patatas en olla GM

La famosa tortilla en olla programable que siempre me parecía imposible de hacer y en realidad es muy fácil. Vale cualquier modelo de olla pero necesitamos una cubeta antiadherente en buenas condiciones, las Daikin que traen ahora las ollas GM son perfectas.

¿Porque hacer una tortilla en una olla a presión? Esa es la pregunta que yo me hacía antes... pues porque evitas freír las patatas a la manera tradicional y así te libras del olor a fritanga y de limpiar la cocina, porque usas mucho menos aceite y la tortilla lleva menos grasa, no sólo engorda menos sino que es menos pesada de digerir y eso se agradece, sobre todo por la noche que es cuando hice ésta. También evitas el trabajo y el tiempo de cuajarla, de darle la vuelta... sólo tienes que echar todo en la cubeta, programar y esperar.

La medida que he utilizado es la que traen las ollas, yo sólo pongo 1/4 de medida de aceite para hacer las patatas con la cebolla pero puedes poner más si lo prefieres. A mí me gustan estas tortillas con mucho huevo y bien cuajadas con la patata que parece estar más cocida que frita pero puedes poner más aceite y menos huevo y probar hasta adaptarla a tus gustos.

Salmon con patatas y salsa de nata en olla programable

Esta receta me sorprendió muy gratamente aunque cuando la ví tenía dudas más que razonables. ¿Un plato completo de pescado con patatas preparado en sólo 10 minutos? Es posible, si has probado el estupendo Bacalao a la Riojana expréss en olla programable sabes que el resultado es excelente. La preparé sin dudarlo porque necesitaba variar mis platos de pescado para llevar al trabajo que se limitaban a ese bacalao y la típica merluza rebozada con ensalada ya que me resulta complicado comer pescado a mediodía teniendo que hacerlo a primera hora de la mañana o incluso, la noche antes. Y no sólo necesito recetas sencillas y rápidas de preparar sino que han de soportar bien el microondas para calentarlas, todo un reto.

La receta es Salmón a la nata de Agridulcediario, me parece perfecto preparar la comida en sólo 10 minutos y que el resultado sea tan bueno... cierto que no es un plato muy 'visual' pero os aseguro que el sabor es delicioso! Después de esto me animé a experimentar con el pescado en olla programable y ahora también hago una merluza con patatas que queda igualita que hecha en el horno. La verdad que tenía la olla infrautilizada...

Patatas guisadas con atún y langostinos

¡Como me gustan las patatas guisadas con cualquier cosa! Estas me sacaron de un apuro, las hice el lunes que era primer día de vacaciones de Semana Santa así que el plan era salir de compras y comer por ahí pero llovía a mares  - aún no ha parado - y decidimos quedarnos en casa. El congelador no estaba muy surtido pero si que había una raja de bonito pequeña, unos langostinos, un poco de cebolla picada congelada... suficiente para un guiso!.

La diferencia entre unas patatas 'guisadas' bien ricas y unas patatas 'cocidas' desaboridas está en los ingredientes y condimentos pero también en la cantidad de aceite que pongamos, aquí no se puede racanear... en este caso con más razón ya que es la única grasa del plato. Sofreír  la cebolla y el ajo, rehogar las patatas y los pimientos... perder unos minutos en esto también marca la diferencia, eso de echar todo en la cubeta y cerrar la olla no acaba de convencerme!.

Estos guisos los hago siempre en la olla programable, la mía es una GM un poco antigua pero va de maravilla, estas ollas me parecen un invento porque combinan la cocina tradicional con la presión, a mí me gusta cocinar casi todo a baja presión, es más rápido que la cocina tradicional a fuego lento pero no me parece tan agresiva como la alta presión. La cubeta antiadherente también me gusta mucho más que la de acero de las típicas ollas a presión aunque yo tengo las dos cubetas - te vendían el lote completo - y la de acero la uso para cocer verduras al vapor, hacer los flanes y cosas así, sobre todo por darle uso y proteger un poco la antiadherente.

Caldeirada de bacalao de las Azores

Esto acabará siendo el blog del bacalao y no lo digo porque se escuche música discotequera por aquí... las búsquedas que más visitantes me traen se refieren a recetas con bacalao, y yo que pensaba que serían los panes... pues no, sorpresas te da la vida...

Vamos con otra manera de preparar el bacalao, la Caldeirada de las Azores hecha al pié de la letra según la receta de mi libro de Cocina Tradicional Portuguesa, es muy simple porque todo se coloca en crudo en la cazuela, sólo hay procurar mantenerla a fuego muy bajo, que no rompa a hervir. La recomiendo especialmente para los que tuercen el morro cuando hay pescado para comer.

A la vista no promete mucho pero una vez que metes la cuchara y empiezas a romper las patatas, reconoces un guiso de primera que sorprende. Una vez más se confirma la maestría de las recetas tradicionales, con ingredientes sencillos se consigue un plato completo y delicioso. Resulta facilísimo de hacer porque no hay que sofreír ni manchar la cocina, una gozada! Lo hice por primera vez cuando compré el libro y ya es un clásico para los días fríos del invierno.

Guiso de pulpo con patatas

Al pulpo le va muy bien el aceite de oliva, el pimentón y las patatas cocidas... casi siempre se sirve como tapa pero este guiso es un plato completo que se prepara en 20 minutos. Lo peor del pulpo es comprarlo, rezar para que sea del bueno, congelarlo unos días, descongelarlo, cocerlo bien para que no quede duro o blando y, después de este largo proceso, por fin disfrutarlo. En mi caso disfrutarlo dos o tres días seguidos porque es mucha cantidad para dos personas...

A mi me parece demasiado lioso así que suelo comprar pulpo ya cocido en cajas de 200 gr., parece poco pero son dos patas de buen pulpo listo para comer así que me evito todo el trabajo y tengo la cantidad justa que necesito. Mezclando el pimentón dulce con un poco del picante el plato tiene más gracia y pide acompañarlo de un vino rosado bien frío y algo de pan para mojar...

Patatas fritas con Tabasco

Hace poco leí sobre las conclusiones de un estudio llevado a cabo por un nutrido grupo de sesudos investigadores americanos sobre su dieta, el descubrimiento consiste en afirmar que las patatas fritas son uno de los diez alimentos que más engordan y los otros nueve eran igualmente previsibles... pensé que podían  haberse ahorrado su tiempo y sus millones de dólares si nos hubiesen preguntado a cualquiera de nosotros! Esa es la única razón para que no las comamos a diario y la mayoría las tengamos casi como un alimento proscrito.

En mi casa están prohibidas y quizá por eso me resultan aún más apetecibles, muy de vez en cuando las hago y éstas son una tapa estupenda... para los que les guste el picante claro!

Prueba a servirlas una tarde de fútbol con unas cervezas y verás como desaparecen en cuestión de segundos. A mí me encantan con una copa de Marqués de Cáceres rosado bien frío....

Lo más importante es freír unas buenas patatas, que queden muy crujientes y que estén recién hechas. Al igual que las croquetas y las empanadillas,  las patatas fritas son mucho más ricas cuando casi te quemas!

Palomitas de ensaladilla rusa

Esta tapa era muy típica cuando pedías una caña, claro que eso era hace años... no sé si la siguen poniendo en algún sitio pero es un bocado tan fresco y crujiente que aún es mi manera favorita de tomar la ensaladilla rusa.

Tortilla de patatas en microondas

Esta es una simple tortilla de patatas hecha en microondas por lo tanto: menos grasienta, más fácil de digerir, menos calórica... a mí  me gusta más que la de patatas fritas.

Me he propuesto sacare más partido al microondas y gracias al libro de Cristina Galiano ¿Te gusta comer bien y no tienes tiempo? lo voy consiguiendo, de momento aquí tenemos esta tortilla que sale bordada y sin manchar la cocina que es una de las cosas que más agradezco, así no me da pereza hacer tortilla.

Patatas asadas en microondas

Hace bastante tiempo que hago las patatas asadas en el microondas, desde que alguien me lo comento y lo probé en plan experimental aunque no pensé que funcionase. Si quieres patatas asadas o cocidas, con piel o sin piel, en el micro es  como mejor quedan, muy tiernas y sabrosas ya que no pierden humedad como si las asamos en el horno y no pierden sabor como si las cocemos en agua, además es rápido y limpio, que mas se puede pedir...