Batido saludable de cacao

Este delicioso Batido saludable de cacao no es más que un Smoothie de leche de avellanas con cacao y plátano, una bebida fresca y saciante que no contiene lácteos ni azúcares por lo que es un capricho sano que no estropeará tu dieta.

Estoy cuidando mucho mi alimentación y hace un mes que no tomo nada dulce así que ya no tengo los típicos antojos que provoca el azúcar pero si que me apetece algo de chocolate de vez en cuando y éste batido me ha encantado, incluso lo encuentro muy dulce gracias al plátano.

He utilizado leche de avellanas porque tiene un sabor que combina perfectamente con el cacao pero se puede poner cualquier leche vegetal, queda genial con la de coco. Con los ingredientes propuestos y eligiendo un plátano pequeño conseguimos dos botellas de batido que podemos consumir o refrigerar para otro momento.

Como hacer leche de coco casera

La leche de coco casera es tan fácil de hacer que esto no es ni una receta, sólo hay que triturar y filtrar para obtener una sabrosa leche de coco de textura cremosa y sabor suave que se conserva perfectamente en la nevera durante tres días y resulta más económica que la comprada.

Podemos hacerla con la pulpa del coco fresco o con coco deshidratado pero yo siempre hago esta última. Necesitaremos solamente dos ingredientes: coco rallado deshidratado, del que usamos para repostería, y agua. Tenemos que mezclarla en una batidora de vaso de cualquier tipo, en Thermomix o en MyCook, y filtrarla para lo que es muy útil una tela de quesero o un filtro permanente para cafeteras de goteo que es lo que prefiero porque filtra muy bien y después se limpia en el lavaplatos. Si usamos un colador por fino que sea la leche no queda tan bien.

La leche de coco podemos usarla para repostería, para hacer curry, cócteles e incluso para los panes. Cuando está muy fría se forma una capa de grasa en la superficie que podemos retirar y añadir a la masa de pan en lugar de aceite o mantequilla. El coco rallado que queda después de filtrarlo ya no contiene nada de grasa y podemos utilizarlo como harina de coco para hacer bizcochos o galletas.

Granizado de naranjas dulces

En verano no sólo le doy vacaciones al horno, también se toma un descanso el exprimidor porque las naranjas no están en su mejor momento y me gusta tomar zumo muy frío a todas horas. Otras máquinas están a pleno rendimiento porque la heladera no para y no sólo haciendo helados de todos los sabores sino granizados increíbles, la textura es tan suave y compacta que podemos hacer bolas consistentes o servirlo en un vaso con unas pajitas que es como me gusta a mí. La mejor manera de tomar un refrescante vaso de zumo de frutas.

Batido de fresas

Mi desayuno en época de fresas... un batido dulce y cremoso que sabe a helado y no lleva azúcar ni nata. Siempre lo hago con sobres de sacarina y con leche entera para que monte bien, la leche que suelo utilizar tiene fibra por lo que un vaso de este batido es un excelente desayuno.

Sangría

La sangría es una bebida típica del verano, cada uno tiene su receta preferida y la mía es ésta, me gusta con vino de uva tempranillo, mucho zumo de naranja y lima y muy poco azúcar, la pizca de canela que le dá un sabor especial y la soda algo de gas... los hielos de cítricos mantienen la bebida helada sin aguarla y los polos hechos con zumo evitan que se caliente en los vasos para disfrutarla bien fría hasta el final.

Hielos de cítricos

Unos hielos son ideales para enfriar bebidas ya que no les añaden agua sino zumo de frutas. Resultan estupendos para un té helado, una sangría o una limonada. Los vi en el libro food presenting secrets aunque los hacen con agua, lo de ponerles zumo fue idea mía porque así las bebidas no quedan tan aguadas, sobre todo el té helado.

Estos son de mandarina y de limón, también se pueden hacer de lima y de naranja. Las mejores cubiteras para hacerlos son las de silicona porque desmoldan muy bien, las piedras no quedan demasiado grandes y tienen formas divertidas. 

Ahora que se acerca el verano se vuelven imprescindibles, un simple vaso de agua o soda con un par de cubos de hielo de limón se convierte en un refresco... Estos están edulcorados con sacarina líquida porque es complicado disolver azúcar en una bebida fría y de esta manera ya no hace falta.