Pollo con champiñones en olla programable GM

Un plato de pollo diferente y muy sabroso hecho con ingredientes sencillos. Si le añadimos unas setas deshidratadas y sazonamos el pollo con sal de setas el resultado es impresionante pero podemos hacerlos sin ellas y también quedará muy rico. En casa lo llamamos el pollo a la italiana por el orégano y la albahaca que le dan un sabor muy especial. Me gusta servirlo con éste arroz blanco porque la salsa ya tiene mucho sabor y no necesita nada más.

He usado pollo de corral de supermercado, no es un pollo de corral como los que se crían "en casa" pero siempre es más sabroso que el normal y su carne es más prieta aunque cualquiera de los dos sirve para esta receta. Está hecho en el programa Guiso porque creo que el pollo no necesita más y siempre procuro no cocinar a una presión muy alta porque, si bien ahorramos unos minutos, perdemos sabor y textura. 

Ingredientes

• 1 pollo de corral troceado
• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla tierna pequeña o una cebolleta
• 1 bandeja de champiñones laminados
• 3 pimientos de piquillo
• 15 g de setas deshidratadas (opcional)
• 100 ml de vino blanco
• sal de setas deshidratadas (opcional)
• sal, pimienta, orégano, albahaca
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• una pizca de cayena molida
• 1 cucharadita de Maicena disuelta en agua fría

Preparación

1. Adobamos los pedazos de pollo con la sal de setas o sal marina, pimienta, orégano y albahaca. Troceamos muy menuda la cebolla.
2. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú Freir a 180º durante 10 minutos, si tienes la nueva GM modelo F puedes usar el menú Sofreir. Cuando el aceite esté caliente vamos dorando por todas partes los pedazos de pollo y sacándolos a una fuente.
3. Ahora echamos en el aceite la cebolla con un poco de sal. Sofreimos bien hasta que esté blandita y añadimos los pimientos de piquillo troceados y el ajo en polvo, rehogamos y echamos los champiñones con una pizca de cayena molida y un poco de orégano y albahaca. Esperamos a que suelten el agua y se evapore.
4. Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que el alcohol se evapore completamente, añadimos las setas deshidratadas y el pollo. Programamos el menú Guiso a 120º presión 1 durante 20 minutos. 
5. Dejamos que pierda la presión y abrimos la olla, sacamos el pollo y los champiñones a una fuente de servir y echamos en la salsa la Maicena disuelta en un poco de agua fría, dejamos que de un hervor para que espese y echamos la salsa por encima del pollo.