Mejillones a la marinera a fuego lento en olla GM

Un plato de marisco nutritivo, económico y delicioso con una salsa para no parar... los mejillones a la marinera a fuego lento en olla GM los preparo sofriendo ajo, cebolla y pimiento de los que venden congelados y troceados en Mercadona porque tardo mucho menos, luego lo pongo a fuego lento y me olvido. Generalmente hago la salsa con el doble de los ingredientes y congelo la mitad para el día que quiero hacer esta receta rápidamente.

Estos mejillones puedes hacerlos con antelación y después calentarlos, quedan perfectos y aún más ricos porque los guisos mejoran con el reposo, los míos son para la cena con un vino bien fresquito.

Ingredientes

• 1 kilo de mejillones
• 1/4 de vasito medidor de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado, puede ser congelado
• una pizca de cayena molida o una guindilla seca
• 1 vasito medidor de cebolla picada, puede ser congelada
• 1/2 vasito medidor de pimiento rojo y verde troceado, puede ser congelado
• 1 bote de 400 g de tomate triturado
• una pizca de azúcar
• sal, orégano, perejil, finas hierbas y una hoja de laurel
• 1 vasito medidor de vino blanco

Preparación

1. Limpiamos los mejillones al chorro de agua y les quitamos las barbas con un cuchillo.
2. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos Sofreír a 130º 15 minutos.
3. Cuando nos avise la señal de que el aceite está caliente echamos el ajo y la cayena, cuando empiece a freír añadimos la cebolla y un poco de sal, removemos y ponemos una tapa para que sude. La dejamos así un momento hasta que veamos que ya no tiene agua y está friendo de nuevo, añadimos el pimiento y hacemos lo mismo. 
4. Echamos el tomate triturado, el azúcar, el orégano, el perejil, las finas hierbas y una hoja de laurel, removemos y cancelamos el programa. 
5. Programamos Fuego Lento a 90º 90 minutos, ponemos la tapa.
6. Cuando acabe el tiempo programamos Plancha 140º 3 minutos, probamos y recificamos de sal, echamos los mejillones y los mezclamos con la salsa, añadimos el vino blanco y dejamos que hierva un poco y evapore el alcohol.
7. Cancelamos y ponemos Guiso 110º 15 minutos ya sin la tapa y dejamos que se hagan bien los mejillones, cada cinco minutos los removemos para que se cocinen todos por igual.
8. Podemos servirlos o guardarlos en la nevera para otro momento y estarán aún más sabrosos, los calentaremos programando Guiso 110º 5 minutos con la tapa puesta y la válvula cerrada.