Crema de acelgas con fideos de huevo

Que las acelgas son muy buenas para la salud! Lo sabemos pero no nos animamos ¿verdad? Debemos comer verduras cada día y las cremas son una opción estupenda, se pueden hacer de antemano y congelar y siempre tenemos una taza disponible, así tambien comeremos mejor porque, seamos sinceros, es muy dificil llegar a casa cansado por la noche y ponerse a hacer una cena decente, así es como se acaba cenando precocinados, embutidos con pan y una cervecita..... que está muy rico pero..... no puede ser.

Que los niños hoy en día no comen verduras, que se les ponen los pelos de punta sólo con pensarlo! Pues para niños y mayores hay un montón de cremas para que cada uno encuentre la que le gusta, además son muy fáciles de comer. Esta con los fideos de huevo duro es un plato completo.

Ingredientes

1 litro de caldo de pollo desgrasado

400 grs. de acelgas congeladas

1 cebolla grande

6 cucharadas de copos de puré de patata

2 cucharadas de leche en polvo
huevo cocido

sal y pimienta

Preparación

Poner en la olla GM, (o en una cazuela, olla a presión, o donde hagais normalmente la sopa) el caldo, las acelgas aún congeladas y la cebolla pelada y partida a la mitad. Sazonar con sal y pimienta. Programar 'sopas' 10 minutos.

Pasado ese tiempo, (yo suelo dejar que la olla pierda toda la presión si no tengo prisa) lo trituramos todo con una batidora dentro de la propia olla, le añadimos el puré de patata y la leche en polvo y lo batimos, podemos añadir un poco más de puré de patata si nos apetece más espesa.

Servir caliente o fría, con un huevo duro rallado, con unos picatostes o con un poco de nata líquida y reducción de modena...  con lo que os apetezca por encima.