Bistec con salsa de queso light y pimienta verde

El verano se acerca aunque sea lentamente porque este año va un paso adelante y dos atrás, pero ya nos hemos intentado poner la ropa del año pasado y seguro que hemos tenido más de un susto! Yo no soy partidaria de las dietas severas porque no conducen a nada bueno y sí de seguir comiendo (casi) con normalidad pero rebajando aquí y allá... eso es lo que mejores resultados me da a la larga.

Hoy me he comido un buen bistec, lleno de proteínas y muy saciante por lo tanto. Nada de patatas fritas (Grrrrrr) ni de ensalada porque la reservo para la cena así que le puse una salsa de queso y pimienta verde con un tremendo sabor, que las comidas especiadas y con salsa te dan la sensación de no estar a dieta y engañas a tu cerebro, el pobre se piensa que te vas a tomar una de esas salsas grasientas a base de queso y nata (Sniffff) y baja la alerta, ya no suena la sirena de ¡Estoy a dieta! ¡Que comida más insulsa! ¡Necesito algo rico!.

Ingredientes para cuatro personas

4 bistecs de ternera
125 ml. de leche semidesnatada
4 quesitos La Vaca que ríe Light con Emmental
una cucharadita de Maicena disuelta en tres cucharadas de leche
sal y pimienta multicolor
unos granos de pimienta verde


Preparación

Poner a calentar la leche con los quesitos, una vuelta de molinillo de pimienta multicolor y una buena pizca de sal fina, remover y aplastar con una espátula de silicona y dejar que comience a hervir. Echar la Maicena disuelta en la leche y remover enérgicamente con una varilla, en cuanto espese, lo taparemos y mantendremos caliente. Justo antes de servir batiremos con la varilla para homogeneizar.

Sazonar los filetes  con sal y pimienta multicolor, calentar una sartén o plancha, rociar con un poco de aceite Carbonell Plancha y hacer los filetes. Mantener calientes en una fuente cubierta con papel de aluminio mientras planchamos el resto.

Servir inmediatamente los filetes con unas cucharadas de la salsa de queso y unas cuantas bolitas de pimienta verde bien escurridas. Disfrutar de un plato de carne sabroso y ligero sin remordimientos.